শীত পড়তেই ৫-৬ টাকার পোল্ট্রির ডিম এখন বেড়ে ৭ টাকা। আর যে বাড়বে না তার কোনো আশ্বাস দিতে পারছেন না ব্যবসায়ীরা। কলকাতায় খোলা বাজারে পোল্ট্রি ডিম ১৪ টাকা জোড়া। দেশী মুরগির ডিম ১০ টাকা পিস। হাঁসের ডিম ১০ থেকে ১২ টাকা পিস।
সস্তায় পুষ্টিকর খাবার ডিম। শীতের পিকনিক থেকে সম্মেলন বলতেই ডিমের বিকল্প কিছু নেই। তবে সেই ডিমের দাম আকাশ ছোঁয়া। খুচরো বাজারে এখন পোল্ট্রি ডিম বিক্রি হচ্ছে ৭ টাকা পিস। ফলে মিড ডে মিলের মত যে সমস্ত সরকারি প্রকল্প সেখানে ডিম অনেক জায়গায় কাটছাঁট করতে বাধ্য হচ্ছে স্কুল কর্তৃপক্ষ।
advertisement
আরও পড়ুন: পাশে বসছেন শাহরুখ খান, শ্যারন স্টোনের প্রতিক্রিয়ায় হতবাক গোটা বিশ্ব! দেখুন
নিউ মার্কেট ডিম বিক্রেতা হাসান বলেন, এই সময় ডিমের ব্যাপক চাহিদা। কারন কেক তৈরির জন্য ডিমের প্রয়োজন। বিভিন্ন অনুষ্ঠান বাড়িতে ডিম মাস্ট। ফলে অন্ধ্রপ্রদেশ সহ ভিন রাজ্যের যে সমস্ত জায়গা থেকে ডিম আসে তারা প্রতিবার এই সময়ে বাড়িয়ে দেয় দাম। বেশি দামে কিনতে হলে তার পর লাভ রেখে বিক্রি করতে তো হবে। এখন দাম এমন থাকে তবে দাম প্রতিদিনই বাড়ে বা কমে।
আরও পড়ুন: ভরা বিয়ের মরশুমে কলকাতায় পড়ল গয়না সোনার দাম! জেনে নিন কত যাচ্ছে
ডিম ব্যবসায়ী সমিতির পক্ষে ক্যালকাটা এগ মার্চেন্ট অ্যাসোসিয়েশন এর সাধারণ সম্পাদক কাজল দত্ত বলেন, বাংলার বাসিন্দাদের অভ্যাস এই সময় ডিম বেশি খান। ফলে দারুণ চাহিদা তৈরি হয়। যে রাজ্য গুলো থেকে ডিম আসে সেখানকার পোল্ট্রিফার্মের যে সংগঠন আছে তারাই দাম ঠিক করে। গোদের ওপর বিষফোঁড়া ডিজেল এর দাম। তাই এখন ট্রান্সপোর্টর খরচ অনেকটাই বেড়েছে।
তাপমাত্রা যত কমবে ততই বাড়বে ডিমের দাম। ইলিশ সহ প্রিমিয়াম মাছ আর খাসির মাংস আগেই মধ্যবিত্তের নাগাল ছাড়িয়েছে। পোল্ট্রি মুরগির মাংস ও ২০০ ছাড়িয়েছে। আপাতত ডিমেই হেঁসেল সামাল দিচ্ছিল আম বাঙালি। এবার সে গুড়েও বালি। শীত পড়তেই যেমন ছুটছে ডিমের দাম তাতে এই মরসুমে প্রতি পিস ডিম ১০ টাকায় গিয়ে না দাঁড়ায়!