যখন ইচ্ছে হয় 'বাদাম' খেয়ে নেন? জানেন, বাদাম আপনার জন্য কতটা 'ক্ষতিকর'...? কারা ভুলেও খাবেন না? জেনে নিন!

সকালের জলখাবার থেকে বিকেলের স্ন্যাক্স—টুকটাক মুখ চালানোর জন্য বাদাম অনেকেরই পছন্দের। এটি শুধু মুখরোচকই নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। তবে জানেন কি, চিনেবাদাম মুঠো মুঠো খেয়ে নেওয়া সবার জন্য ভাল নয়? কিছু বিশেষ স্বাস্থ্যসমস্যার ক্ষেত্রে বাদাম খাওয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।

বাদামে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফাইবার, ম্যাগনেশিয়াম, ফলেট, কপার ও আর্জিনিন থাকে, যা শরীরের জন্য উপকারী। তবে কিছু মানুষের জন্য এই বাদাম ক্ষতিকরও হতে পারে। বিশেষ করে, যাঁরা এই বিশেষ সমস্যাগুলিতে ভুগছেন, তাঁদের একেবারেই বাদাম খাওয়া উচিত নয়।

বাদাম খেলে কী সমস্যা হতে পারে? যাঁদের হজমের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের জন্য বাদাম উপযুক্ত নয়। বাদামের উচ্চ ফাইবার উপাদান অনেক সময় হজমের সমস্যা বাড়িয়ে দিতে পারে। বিশেষ করে, গ্যাস, পেটফাঁপা বা ডায়ারিয়ার মতো সমস্যা হতে পারে। যাঁদের অন্ত্রজনিত সমস্যা আছে, তাঁদের জন্য বাদাম অস্বস্তির কারণ হতে পারে, তাই সাবধানে খাবেন।

যাঁদের গাউট বা ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যা রয়েছে, তাঁদের জন্যও বাদাম ক্ষতিকর। বাদামে প্রচুর প্রোটিন থাকে, যা শরীরে ইউরিক অ্যাসিড বাড়িয়ে দিতে পারে। এর ফলে জয়েন্টের ব্যথা বেড়ে যেতে পারে। যাঁদের জয়েন্টে ফোলা ও ব্যথার সমস্যা রয়েছে, তাঁদের জন্য বাদাম পুরোপুরি এড়িয়ে যাওয়াই ভাল।

যাঁদের উচ্চ রক্তচাপ (BP) আছে, তাঁদের জন্য সতর্কতা অবলম্বন জরুরি। বাজারে পাওয়া নোনতা বাদাম রক্তচাপ আরও বাড়িয়ে দিতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত লবণযুক্ত খাবার খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে। তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের বাদাম না খাওয়াই ভাল।

অ্যালার্জির সমস্যা থাকলে বাদাম একেবারেই এড়িয়ে চলুন। কিছু মানুষের বাদাম অ্যালার্জি থাকতে পারে। এর ফলে চুলকানি, ত্বকে ফুসকুড়ি, শ্বাসকষ্ট হতে পারে। গুরুতর ক্ষেত্রে প্রাণঘাতী অবস্থা, যেমন অ্যানাফাইল্যাক্সিস হতে পারে।

যাঁদের ওজন বেশি, তাঁদের জন্য পরিমাণ মতো বাদাম খাওয়াই ভাল। বাদামে ভাল পুষ্টিগুণ থাকলেও এতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট ও ক্যালোরি থাকে। অতিরিক্ত বাদাম খেলে ওজন বেড়ে যেতে পারে। যাঁরা ওজন কমাতে চান, তাঁদের সীমিত পরিমাণে বাদাম খাওয়া উচিত।

বাদাম কিডনির উপর চাপ ফেলতে পারে, বিশেষত যাঁদের কিডনির সমস্যা রয়েছে। কারণ: অক্সালেটের উচ্চ মাত্রা – চিনেবাদামে প্রচুর পরিমাণে অক্সালেট থাকে, যা কিডনির পাথর তৈরির ঝুঁকি বাড়াতে পারে, বিশেষ করে যাঁদের ইতিমধ্যেই কিডনির পাথরের সমস্যা আছে।

প্রোটিনের আধিক্য – বাদামে প্রচুর প্রোটিন থাকে। যাঁদের কিডনি দুর্বল বা যাঁরা ক্রনিক কিডনি ডিজিজে (CKD) ভুগছেন, তাঁদের বেশি প্রোটিন খেলে কিডনির ওপর চাপ পড়ে এবং কার্যক্ষমতা কমে যেতে পারে। পটাশিয়ামের পরিমাণ – বাদামে পটাশিয়াম থাকে, যা কিডনির সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। কিডনি যদি ঠিকমতো কাজ না করে, তবে অতিরিক্ত পটাশিয়াম শরীরে জমা হয়ে হার্টের সমস্যা তৈরি করতে পারে।

চিনেবাদাম সস্তা ও পুষ্টিকর, তবে এতে ক্যালোরির মাত্রা বেশ বেশি। ডায়েটের সময় অতিরিক্ত বাদাম খেলে ওজন কমানোর পরিকল্পনা ব্যর্থ হতে পারে, বরং উল্টে ওজন বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই যাঁরা ডায়েট করছেন, তাঁদের জন্য দিনে এক মুঠোর বেশি বাদাম না খাওয়াই ভাল। এক মুঠো বাদাম প্রায় ১৭০ ক্যালোরি সরবরাহ করে এবং দীর্ঘ সময় পেট ভরা রাখে, যা অযথা খিদে কমিয়ে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। তাই সঠিক পরিমাণে বাদাম খাওয়াই স্বাস্থ্যকর ডায়েটের চাবিকাঠি।

ডাঃ অরিজিৎ চট্টোপাধ্যায় (সিনিয়র নিউট্রিশনিস্ট) বলেন:"যাঁদের বাদাম অ্যালার্জি আছে, তাঁদের একেবারেই বাদাম এড়িয়ে চলা উচিত। এছাড়া, যাঁদের কিডনি সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপ বা গাউটের মতো রোগ আছে, তাঁদেরও সতর্ক থাকতে হবে। বাদামে উচ্চ মাত্রায় অক্সালেট, প্রোটিন ও ফ্যাট থাকে, যা কিছু মানুষের স্বাস্থ্যে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। তাই যাঁদের এসব সমস্যা আছে, তাঁরা চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে পরিমাণ বুঝে বাদাম খান।"