Tips to reuse oil after frying: খরচ কমাতে ভাজাভুজির পর ওই একই তেল আবার ব্যবহার করতে চান? জেনে নিন কীভাবে

ভারতীয় রান্নার অন্যতম উপকরণ তেল৷ তেল ছাড়া রান্নার স্বাদ ও গন্ধ অধরাই থেকে যায়৷ কিন্তু ব্যবহৃত তেল নতুন করে কাজে লাগানো খুব কঠিন৷ এদিকে তেলের দাম ঊর্ধ্বমুখী৷ দেখে নেওয়া যাক কী করে ভাজাভুজির পর ওই একই তেল দ্বিতীয় বার ব্যবহার করা যায়৷ (Tips to reuse oil after frying)

সসপ্যানে তেল গরম করুন৷ এর পর কয়েক টুকরো লেবু নিয়ে তেলের মধ্যে রাখুন৷ তেলের কালো অংশ লেগে যাবে লেবুর গায়ে৷ এর পর লেবুর টুকরো বার করে নিয়ে ওই তেল আবার ব্যবহার করুন৷

ঢিমে আঁচে তেল ও কর্নস্টার্চ মিশিয়ে নিন৷ দেখবেন যেন এই মিশ্রণ গলে না যায়৷ ক্রমাগত নাড়তে থাকুন হিটপ্রুফ স্প্যাচুলা দিয়ে৷ কর্নস্টার্চ ১০ মিনিটে জমে যাবে৷ এর পর ছেঁকে নিন৷ তাহলে তেলের মধ্যে পোড়া অংশ আলাদা করে নেওয়া যাবে৷

অত্যধিক আলো, স্যাঁতস্যাঁতে অংশ, উষ্ণতায় তেলের বোতল রাখবেন না৷ তাহলে তেলের গুণমানের ক্ষতি হয়৷

এক বারের ব্যবহৃত তেল আবার ব্যবহার করার আগে ছেঁকে নিন৷ তবে গরম তেল ছাঁকবেন না৷ আগে তেল ঠান্ডা করে নিন৷ তার পর ছাঁকনি, পরিষ্কার কাপড় বা পেপার টাওয়েলে ঠান্ডা তেল ছেঁকে নিন৷ এর ফলে তেলে মিশ্রিত নানা উপকরণ আলাদা হয়ে যাবে৷ আবার ব্যবহারযোগ্য হয়ে যাবে তেল৷