West Medinipur News: অযত্নে বেড়ে উঠলেও গুণে ভরা এই ফুল, জানেন কি?

বাড়ির পাশেই জলা জমিতে বিভিন্ন রঙের এই ফুল লক্ষ্য করা যায়। পদ্ম নয়, তবে পদ্ম ফুলের মত দেখতে এই ফুল।

প্রচলিত ভাষায় এই ফুলকে বলা হয় শালুক ফুল বা শাপলা ফুল। মূলত জলা জমিতেই সামান্য পরিচর্যা বা পরিচর্যা ছাড়াই বড় হয়ে ওঠে।

তবে এই ফুল একদিকে যেমন খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয়, তেমনি রয়েছে একাধিক পুষ্টিগুণ। এই ফুলের বীজ কিংবা কান্ডকে খাবার হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

শালুক ফুল বা শাপলাতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন, প্রোটিন, ফাইবার, ফ্যাটের মতো নানান পুষ্টিগুণ।

শালুক ফুলের আঁশ বা ফাইবার হজম শক্তি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নেয়। শালুক ফুলের কান্ড, ফল খাবার হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

ভিটামিন, ক্যালসিয়াম সহ নানান খনিজ উপাদানে ভরপুর শালুক ফুল।ফুল, ফল, কান্ডে রয়েছে নানান পুষ্টিকর উপাদান। এমনটাই মত পুষ্টিবিদ অভিজিৎ সেনের। তাই বর্ষাকালে যখন শালুক ফুল ফোটে, তখন পরিষ্কার করে খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।