Kulcha Recipe: বাড়িতে খুব সহজে বানিয়ে নিন কুলচা! জানুন সহজ রেসিপি

শীতের মরশুমে খাবারে একটু অন্য স্বাদ পেতে হলে ঘরোয়া উপায়ে তৈরি করুন ' কুলচা '। উত্তর ভারতের জনপ্রিয় কুলচা। খুব সাধারণ কয়েকটা উপকরণে তৈরি এই খাবার আরও আনন্দময় করে তুলবে বিশেষ মুহূর্ত।

লুচি, কচুরি, রাধাবল্লভী, নান, রুমালিরুটি একঘেয়েমি মনে হলে খুব সহজ উপায়ে একদম হোটেলের স্বাদে খাবার বানাতে পারেন নিজের হাতে।

আলুর কুলচা বানাতে, সিদ্ধ আলু মেখে গুঁড়ো মসলা আদা লঙ্কা কাঁচা পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা মিশ্রণে ভাল করে পুর তৈরি করে নিতে হবে।

৫০০ গ্রাম ময়দা বা আটা সঙ্গে ৫০-৬০ গ্রাম টক দই, এক চামচ বেকিং পাউডার, হাফ চামচ বেকিং সোডা, লবণ অল্প সাদা তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর আস্তে আস্তে জল দিয়ে নরম করে ডো বানিয়ে নিতে হবে। ৪০ মিনিট রাখার পর গুচি কেটে অল্প অল্প আলুর পুর ভরুন। সাদা তিল ও উপর থেকে ধনেপাতা দিয়ে বেলে নিন।

এবার হালকা আঁচে অল্প অল্প বাটার মাখিয়ে ঢাকনা দিয়ে এপিট ওপিট করে ফুলে উঠবে। এভাবেই বাটার দিয়ে ভাল করে ভেজে নিলেই তৈরি ' আলুর কুলচা '। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।