10 Minute Garlic Rule: ‘১০ মিনিট রসুন’ নিয়ম কী জানেন? রসুন দেওয়া রান্নায় আনুন ছোট্ট বদল! খেলে শরীরে চমকে দেওয়া পরিবর্তন

বাঙালি হোক বা অবাঙালি, রসুনের প্রয়োজনীয়তা হেঁসেলে অনঃস্বীকার্য। সিংহভাগ রান্নায় রসুনের ছোঁয়া ভিন্ন মাত্রা এনে দেয়। তা ছাড়া রসুনের এতই স্বাস্থ্য উপকারিতা যে, উপকরণে তাই এই উপাদান যেন অবিচ্ছেদ্য হয়ে উঠেছে।

কেউ কেউ তো শুধু শুধু রসুন খেতেও পছন্দ করেন। ওজন কমানোর জন্য এই পন্থা অবলম্বন করেন অনেকেই। অ্যান্টি মাইক্রোবায়াল, অ্যান্টি ভাইরাল, অ্যান্টি ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টি অক্সিড্যান্টে পরিপূর্ণ বলে রসুনের উপকারিতা নিয়ে কোনও সন্দেহ নেই।

তবে ড. মুমাল আসিফ রসুনের উপকারিতা সম্পর্কে বলতে গিয়ে জানান, অনেকে রান্নার সময়ে রসুন যেভাবে ফ্রায়িং প্যান বা কড়াইতে দু’মিনিট ভাজা হয়, তাতে এর গুণাগুণ নষ্ট হয়ে যায়।

তাঁর কথায়, রান্নার সময়ে ছোট্ট বদলে রসুনের পুষ্টিগুণ ধরে রাখা যায়। জানতে হবে একটি ছোট্ট উপায়। এটিকেই বলে ‘১০ মিনিট রসুন’ নিয়ম। এর সম্পর্কে জানেন না অনেকেই। জেনে নিন আজই।

মুমাল আসিফ জানান, রান্নার আগে রসুন যেভাবে কুচিকুচি করে কাটেন বা থেঁতো নেন, অথবা গোটাই রেখে দেন, যে যেরকম পছন্দ করেন, করে নিন, তারপর ১০ মিনিট তাপ থেকে দূরে কিছু না করে ওভাবেই রেখে দিন।

চিকিৎসকের কথায়, ‘‘এই সময়টার মধ্যেই সবথেকে বেশি অ্যালিসিন তৈরি হয়ে রসুনের মধ্যে। তার ফলে যখনই রান্নায় দেওয়া হয়েছে, সেই অ্যালিসিন অক্ষুণ্ণ থাকে।’’