খাবারের শেষ পাতে চাটনি রাখা হয় কেন, জানুন এর স্বাস্থ্যগুণ ও উপকারিতা

খাবারের শেষ পাতে চাটনি ভারতীয় আহারের অমোঘ অঙ্গ৷ চেটে চেটে খাওয়া হয় বলেই চাটনি৷ তৎসম শব্দে লেহ্য৷ অর্থাৎ যা লেহন করে খাওয়া হয়৷ শুধু স্বাদের দিক থেকেই নয়৷ চাটনির অনেক উপকারিতাও আছে৷

যে উপাদানে চাটনি করা হয়, তা সাধারণত ফাইবারে ভরপুর৷ তাছাড়া এর সঙ্গে যোগ হয় বিশেষ মশলা৷ সব মিলিয়ে চাটনি সাহায্য করে পরিপাক ক্রিয়ায়৷

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টে ভরা চাটনি কিন্তু খুব ভাল ডিটক্স৷ এর ফলে শরীর থেকে ক্ষতিকারক নানা উপাদান বেরিয়ে যায়৷ ধনেপাতা, পুদিনা, কারিপাতার সঙ্গে সর্ষেদানা, শুকনো লঙ্কা, হলুদ ও বিভিন্ন মশলার মিশেলে তৈরি চাটনি উপাদেয় ও ডিটক্সে সাহায্য করে৷

উপাদানের গুণে ভিটামিন ও মিনারেল প্রচুর পরিমাণে থাকে চাটনিতে৷ ফলে চাটনির খাদ্যগুণে ত্বক হয় পেলব ও মসৃণ৷

শরীরে আয়রনের যোগান বজায় থাকে চাটনির গুণে৷ হৃদরোগের আশঙ্কাও দূর করে শেষপাতে চাটনি৷

চাটনিতে টকজাতীয় উপাদান কিছু না কিছু থাকেই৷ ফলে তা ভিটামিন সি-এর যোগান দেয়৷ শরীরের রোগ প্রতিরোধ করে ভিটামিন সি তথা চাটনি৷ লেবুর রস, কাঁচা আম, টোম্যাটো, পেয়ারার মতো উপাদান চাটনিতে ভিটামিন সি-এর উৎস৷

তবে চাটনিতে অত্যধিক চিনি বা শর্করা থাকলে তা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর৷ তাই খাদ্যগুণ বেশি পেতে হলে চাটনিতে মিষ্টির পরিমাণ কম রাখুন৷

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।