Basi Roti Side Effects: ১ টুকরো বাসি রুটি মুখে পড়লেই বিষক্রিয়া হবে এঁদের! ভুলেও খাবেন না! সাড়ে সর্বনাশে ঝাঁঝরা শরীর!

রুটি যদি বাসি হয়ে যায়, তবে বেশিরভাগ মানুষই তা খেতে পছন্দ করে না। তবে, একটা সময় ছিল যখন মানুষ প্রচুর পরিমাণে বাসি রুটি খেত এবং তাদের স্বাস্থ্যও ভাল ছিল। অনেকেই বিশ্বাস করেন যে বাসি রুটি খেলে প্রচুর স্বাস্থ্যগত উপকার পাওয়া যায়, আবার কেউ কেউ বাসি রুটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর বলে মনে করেন। এখন প্রশ্ন হল বাসি রুটি খাওয়া কি আসলেই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী নাকি এড়িয়ে চলা উচিত? আসুন জেনে নিই এই বিষয়ে আয়ুর্বেদের মত।

আয়ুর্বেদের মতে, বাসি রুটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, তবে অনেক কিছু মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। যখন রুটি বাসি হয়,তখন এতে উপস্থিত স্টার্চ গেঁজিয়ে যেতে শুরু করে। এই প্রক্রিয়ায় প্রিবায়োটিক তৈরি হয়, যা আমাদের অন্ত্রের জন্য উপকারী। আয়ুর্বেদে, গ্যাঁজানো খাবারকে ভাল হজম এবং শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার সঙ্গে যুক্ত করা হয়েছে। তাই, সঠিক উপায়ে বাসি রুটি খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী প্রমাণিত হতে পারে। বলছেন পু্ষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা৷

বাসি রুটির কিছু উপকারিতা আছে, কিন্তু যদি এটি এক দিনেরও বেশি আগে তৈরি করা হয় এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হয়, তাহলে এতে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক জন্মাতে পারে। এমন অবস্থায়, বাসি রুটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। এটি পেট খারাপ, অ্যাসিডিটি, বদহজম এবং কখনও কখনও খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণও হতে পারে। আয়ুর্বেদ পরামর্শ দেয় যে যদি বাসি রুটির দুর্গন্ধ হয় বা এর রঙ পরিবর্তন হয়, তাহলে এটি একেবারেই খাওয়া উচিত নয়।

আয়ুর্বেদের মতে, খাবারের সতেজতা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বাসি রুটি খাওয়া তখনই উপকারী যখন এটি হালকা গরম করে খাওয়া হয়। এটি এতে উপস্থিত বন্ধুত্বপূর্ণ ব্যাকটেরিয়াগুলিকে সক্রিয় করে এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলিকে মেরে ফেলে। এছাড়াও, যদি বাসি রুটি হিং, জিরা বা আদার মতো হালকা মশলা দিয়ে খাওয়া হয়, তাহলে হজম ভাল হয়।

আয়ুর্বেদ ত্রিদোষ - বাত, পিত্ত এবং কফ সম্পর্কে কথা বলে। যাদের বাত বা পিত্ত দোষ বেশি তাদের বাসি রুটি এড়িয়ে চলা উচিত৷ কারণ এটি তাদের হজম ব্যবস্থাকে আরও দুর্বল করে দিতে পারে। কফ দোষে আক্রান্ত ব্যক্তিরা হালকা গাঁজানো রুটি থেকে কিছুটা স্বস্তি পেতে পারেন। তাই, আপনার স্বভাব অনুসারে খাবার গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।