Healthy Breakfast: লুচি, পুরি অতীত! ভোজন রসিক বাঙালির পাত দখল করছে দক্ষিণের পদ! কম খরচে পেট ভরে স্বাস্থ্যকর জলখাবার

শিল্পাঞ্চল জুড়ে রয়েছে বহু ছোট বড় কলকারখানা, শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান, সুপার স্পেশালিটি হাসপাতাল থেকে বড় বড় ব্যবসা প্রতিষ্ঠান। তাই বহু মানুষ কর্মসূত্রে এই শহরে আসেন নিত্যদিন। শহরবাসীর ব্যস্ত জীবনে ব্রেকফাস্ট হোক বা স্ট্রিট ফুডের চাহিদা ব্যাপক রয়েছে। যার কারণে রাস্তার ধারে ঠেলাগাড়ি থেকে হোটেল, রেস্তোরাঁয় ভিড় করেন চাকুরিজীবী বা কর্মজীবী মানুষ। সাধারণত জলখাবার বলতে শহরে মেলে লুচি, পুরি, পরোটা অথবা চপ মুড়ি৷ ওই সমস্ত খাবারে তেলের পরিমাণ বেশি হওয়ায় তা প্রতিদিন খাওয়া মোটেই স্বাস্থ্যকর নয়।

পশ্চিম বর্ধমান জেলার দুর্গাপুরের সিটি সেন্টার, বিধাননগর ও বেনাচিতি বাজার এলাকায় প্রায় ৩০-৪০ বছর ধরে দক্ষিণ ভারতের জনপ্রিয় খাবারের তিনটি রেস্তোরাঁ রয়েছে। ওই রেস্তোরাঁ গুলিতে মেলে ইডলি- সাম্বর, দোসা, উপমা, দইবড়া ইত্যাদি দক্ষিণ ভারতের নানান লোভনীয় পদ। এই ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ ভারতীয় খাবারগুলি সুজি, চালের গুড়ো দিয়ে তৈরি করা হয়। সাম্বারে ডাল-সহ নানান শাকসবজি, কারিপাতা ইত্যাদি থাকে। তেল প্রায় থাকে না বললেই চলে। তাই এই সমস্ত নাস্তাগুলি স্বাস্থ্যকর হিসেবে বিবেচিত হয়।

শহরের অলিতে-গলিতে ঠেলাগাড়ি নিয়ে এছাড়াও বাড়ি বাড়ি গিয়ে ইডলি, ধোসা-সহ সাউথ ইন্ডিয়ান খাবারগুলি বর্তমানে বিক্রি করছেন বহু মানুষ। শহরবাসীর মধ্যে চাহিদা থাকায় দক্ষিণ ভারতের বেশ কিছু ব্যবসায়ী এই ব্যবসা জমিয়ে তুলতে শহরে হাজির হয়েছেন।