হাওড়ায় মিলছে লোভনীয় চরকি-তুবড়ি! দুধের স্বাদ ঘোলে মেটাতে প্রসিদ্ধ 'বাজি' কিনুন

হাওড়ার সালকিয়ার প্রসিদ্ধ মিষ্টান্ন ভান্ডার  ব্রজনাথ গ্র্যান্ড সন্স-এর অন্যতম কর্ণধার অভিজিৎ দাস জানান, 'এখন বাজারে চরকি বা তুবড়ির চাহিদা অনেক কমে গিয়েছে, বাজারে এসেছে নতুন নতুন ধরনের আতসবাজি | এখনকার শিশু থেকে যুবক যুবতীদের মধ্যে চরকি, কালিপটকা, তুবড়ির চাহিদা একেবারেই নেই। হাতের সামনে চিনা বাজির রমরমাতে বাংলার সংস্কৃতির অনেকটাই বদল হয়েছে | আর এই ধরনের অত্যাধুনিক আতসবাজির জন্য পরিবেশ দূষণমাত্রও বেড়েছে বহুগুন। তাই আমাদের ফেলে আসা শৈশবের হারিয়ে যাওয়া আতসবাজির অনুকরণেই এবার কালীপুজো ও দিওয়ালির মিষ্টির বানানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছি।'

কম মিষ্টির ক্ষীর ও কাজু, বিভিন্ন ধরনের বাদামের সম্ভারে বানানো হয়েছে এই মিষ্টি। মানুষের মধ্যে এই মিষ্টির চাহিদাও চোখে পড়ার মতো | কাউকে উপহার হিসাবে বাজি মিষ্টি বা মিষ্টি বাজি পাঠালে একদিকে আতসবাজির দূষণ থেকে পরিবেশকেও রক্ষা করাও যাবে আর মনও ভরবে মিষ্টিতে বললেন সঞ্জয় রাজভর নামে এক ক্রেতা। কালীপুজো, দিওয়ালির পর ভাইফোঁটাতেও আসতে চলছে নতুন চমক দাবি দোকানের কর্ণধারের | মিষ্টিবাজি বা বাজিমিষ্টি কিনতে দোকানে ক্রেতাও সংখ্যাও বাড়ছে সময়ের সঙ্গে |