ইদের খানাপিনা: আকবরের প্রিয় আকবর-ই-গোস্ত-এর রেসিপি

#কলকাতা:  খুশির ইদ এল বলে! আর ইদ মানেই খানা-পিনা! আর মাটন ছাড়া কি ইদ জমে! রইল মুঘল হেঁশেলের একটি জনপ্রিয় রেসিপি। 'আইন-ই-আকবরি'তে আবুল ফজল লিখেছিলেন, একদিন আকবরের হেঁশেলের প্রধান বাবুর্চি নবাবকে নতুন কিছু খাওয়াবেন বলে, নিজের মন থেকে রেসিপি ভেবে এই পদটি রেঁধেছিলেন। একবার খেয়েই আকবর প্রেমে পরে যান রান্নাটির। তারপর থেকে তাঁর হেঁশেলে এই পদটি ছিল মাস্ট! আকবরের নামেই পদটির নামকরণ হয়-- আকবর-ই-গোস্ত