Shapla Seed Khoi: ২০০-৩০০ টাকা কেজি, স্বাদে-গুণে ভরপুর বিশেষ খই! ঢেলে বিক্রি হচ্ছে মালদহের কার্তিক পুজোর মেলায়, লুফে নিচ্ছেন ক্রেতারা

ঐতিহ্যগতভাবে কার্তিক পুজোয় এই ভ্যাটের খ‌ই ভোগ দিয়ে থাকেন দর্শনার্থীরা। কার্তিক পুজোর দিন থেকেই মেলায় প্রায় এক মাস ব্যাপী বিক্রি হয় এই খ‌ই। তবে শুধু ঐতিহ্যগত নয় পুষ্টিগুণেও ভরপুর এই দুই খই। পুজোর পাশাপাশি মালদহের ফুলবাড়ীর এই মেলায় খ‌ই কিনতে ব্যাপক ভিড় জমে ক্রেতাদের। শালুক ফল দিয়ে তৈরি এই খ‌ই স্থানীয়দের কাছে পরিচিত ভ্যাটের খ‌ই নামে। চাহিদা কম নেই বিন্নি ধানের খ‌ইয়ের‌ও। বিন্নি ধানের খ‌ই ২০০ টাকা এবং ভ্যাটের খই ৩০০ টাকা কেজি বিক্রি করা হয়।

এক ক্রেতা শিখা সরকার জানান, “প্রতিবছরই শহরের কার্তিক পুজোর মেলায় এসে বিশেষ এই খ‌ই নিয়ে যায়। খাবার জন্য ব্যাপক উপকার রয়েছে ভ্যাটের খ‌ইয়ের। খাবার পাশাপাশি পুজোতেও ভোগ দিয়ে থাকেন অনেকে।” আরেক বিক্রেতা দেব কুমার চৌধুরী জানান, “মূলত বিশেষভাবে বিখ্যাত ভ্যাটের খই। সারা বছরে একবার ফলন হয়। বিল,‌ জলাশয়, নদী সহ বিভিন্ন জলাভূমিতে চাষ হয়ে থাকে শালুক ফল। সেই শালুক ফল থেকেই হাড়িতে বালি দিয়ে ভেজে তৈরি করা হয় খই। মূলত এই সময়টা এই মেলাতেই পাওয়া যায় ভ্যাটের খ‌ই।”

একটি বা দুটি নয় মেলা চত্বরে প্রায় শতাধিক দোকান রয়েছে এই খ‌ইয়ের। মেলা শুরুর দিন থেকেই কুইন্টাল কুইন্টাল খ‌ই বিক্রি করছেন এক একজন খ‌ই বিক্রেতারা। শুধু জেলা নয় উত্তর ও দক্ষিণ দিনাজপুর-সহ মুর্শিদাবাদ থেকেও এই মেলায় ভিড় জমান দর্শনার্থীরা।