কলার পাতায় ব্রেকফাস্ট! পরিচ্ছন্নতায় হার মানবে নামিদামি রেস্তোরাঁকে!

সকালে তেলে ভাজা খাবার এমনিতেই অনেকে পছন্দ করেন না। কিন্তু মালদহ শহরের এই ফুটপাতের দোকানে সকাল থেকে উপচে পড়ছে ভিড়। কারণ এখানে খাবার পরিবেশন করা হচ্ছে কলার পাতায়। প্লেটের উপর কলাপাতা দেওয়া হচ্ছে, তার উপর খাবার সাজানো হচ্ছে।

মালদহ শহরের পুরনো বাসস্ট্যান্ড চত্বরের এই খাবারের দোকানে মূলত নানপুরি, লুচি, ডালপুরি পাওয়া যায়। সঙ্গে তিন রকমের সবজি দেওয়া হয়। তার সঙ্গে থাকে চাটনি, স্যালাড। এখানে এক প্লেট খাবারের দাম ২০ টাকা। এই ২০ টাকায় তিন রকম সবজি-সহ নানা উপকরণের জন্য ভিড় জমান অনেকেই। তবে মূল আকর্ষণ করার পাতায় খাবার পরিবেশন। এক ক্রেতা সুমন বিশ্বাস বলেন, মালদহ শহরে একমাত্র এই দোকানেই কলার পাতায় খাবার দেওয়া হয়। আর অন্য কোথাও দেওয়া হয় না। পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন তাই এখানেই খেতে আসি।

এক সময় কলার পাতায় খাবার পরিবেশন করা হত। তবে সময়ের সঙ্গে এখন কলার পাতায় খাবার পরিবেশন তেমন দেখা যায় না।তবে মালদহ শহরের একমাত্র এই দোকানে কলার পাতায় খাবার দেওয়া হচ্ছে।

বিক্রেতা মন্টু কর্মকার এই প্রাচীন রেওয়াজ এখনও ধরে রয়েছেন। সাধারণ এখন কলার পাতা পাওয়া যায় না। তিনি কলার পাতা কিনে নিয়ে আসেন। তারপর সেই পাতায় খাবার বিক্রি করেন।

বিক্রেতা বলেন, কলার পাতা পরিষ্কার, এই পাতায় খাবার খাওয়া ভাল।তাই বিক্রি করছি। কলার পাতায় খাবার পরিবেশন করায় দোকানে ভিড় ভাল হচ্ছে। বিক্রেতা মন্টু কর্মকার বলেন, মালদহ শহরে হয়তো আর অন্য কোন দোকানে কলার পাতায় এইভাবে খাবার পরিবেশন করে না। তবে আমি ক্রেতাদের স্বাস্থ্য সচেতনতার দিকটি বিচার করেই কলার পাতা বা মাঝেমধ্যে পদ্ম পাতায় খাবার পরিবেশন করি। এই সমস্ত পাতায় খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষেও উপকার।

কলার পাতার টানে অনেকেই দোকানে ভিড় করেন সকালের খাবার খাওয়ার জন্য। কলার পাতা না পেলে পদ্ম পাতায় খাবার বিক্রি করেন তবে কাগজে বা প্লেটে খাবার তিনি পরিবেশন করেন না