Red Ant Chutney: লাল পিঁপড়ের চাটনি দারুণ স্বাস্থ্যকর! কেন্দ্রের কাছে GI তকমা চাইল ওড়িশা
- Published by:Raima Chakraborty
- news18 bangla
Last Updated:
ওড়িশা এবার এই জনপ্রিয় খাবারের জন্য জিওগ্রাফিকাল ইন্ডিকেশনস অর্থাৎ জিআই ট্যাগের দাবি তুলেছে। (Red Ant Chutney)
#ময়ূরভঞ্জ: লাল পিঁপড়ের কামড় থেকে যেখানে পালিয়ে কূল পায় না মানুষ, সেখানে সেই লাল পিঁপড়ে দিয়ে চাটনি? ওড়িশার ময়ূরভঞ্জে এই লাল পিঁপড়ের চাটনি অত্যন্ত জনপ্রিয়। সেখানে এই চাটনিকে 'কাই' বলা হয়। শুধু অদ্ভুত খাবার বলেই নয়, এর পুষ্টিগুণ নাকি বিপুল। এবং সে কারণে ওড়িশা এবার এই জনপ্রিয় খাবারের জন্য জিওগ্রাফিকাল ইন্ডিকেশনস অর্থাৎ জিআই ট্যাগের দাবি তুলেছে। (Red Ant Chutney)
কেন্দ্রীয় আয়ূষ মন্ত্রকের কাছে ইতিমধ্যেই আদিবাসী অধ্যুষিত এলাকার জনপ্রিয় এই চাটনিকে পরিচিতি ও স্বীকৃতি দিতে জিআই তকমার দাবি তোলা হয়েছে। ময়ূরভঞ্জের পিডব্লুউডি সহকারী ইঞ্জিনিয়র চিঠি লিখেছেন মন্ত্রকের কাছে। আদিবাসীরা এই চাটনি তৈরি এবং বিক্রি করে দিন গুজরান করেন বলেও উল্লেখ করা হয়েছে। যদিও কেন্দ্রীয় আয়ূষ মন্ত্রকের তরফে এখনও কিছু জানানো হয়েছে। পুরো বিষয়টিই বিচারের পর্যায়ে রয়েছে বলে খবর।
advertisement
advertisement
কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্রের গবেষক জগন্নাথ পাত্র এই চাটনি রান্নার বিষয়টি ব্যাখ্যা করেছেন। লাল পিঁপড়ের বৈজ্ঞানিক নাম ওইসোফিল্লা সামারাগডিমা। গোটা বছরই এই পিঁপড়ে ময়ূরভঞ্জ এলাকায় দেখা যায়। গাছেই বাসা বাঁধে এই পিঁপড়েরা। সেখান থেকেই পিঁপড়ে বের করে আনে আদিবাসীরা। এরপর জলের মধ্যে গাছে পাতায় লেগে থাকা ওই পিঁপড়েগুলিকে ডুবিয়ে রাখা হয়। লার্ভাগুলিকে আলাদা করা হয়। এরপর মশলা মিশিয়ে চাটনি তৈরি করে খাওয়া হয় সেগুলি। কাই চাটনিতে দেওয়া হয় নুন, আদা, রসুন এবং লঙ্কা।
advertisement
আরও পড়ুন: 'একটা ব্যাঙ ও বিছা কি কখনও বন্ধু হতে পারে?', প্রশ্ন করছে 'ডার্লিংস'!
ওড়িশার দাবি, এই কাই চাটনি শরীরের পক্ষেও খুবই উপকারী। এতে রয়েছে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ক্যালশিয়াম, জিঙ্ক, ভিটামিন বি১২, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, সোডিয়াম, কপার, ফাইবার এবং ১৮ রকমের অ্যাসিড। জিভে জল আনা এই পিঁপড়ের চাটনি খেলে বাড়বে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও। এমনই মনে করেন ময়ূরভঞ্জের আদিবাসীরা।
দেশের সব লেটেস্ট খবর ( National News in Bengali ) এবং বিদেশের সব খবর ( World News in Bengali ) পান নিউজ 18 বাংলায় ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইন নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিভিতে ৷ ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ ৷ News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
First Published :
July 05, 2022 8:29 PM IST