Nolen Gur: শীতে চেটেপুটে খাচ্ছেন নলেন গুড়, কিন্তু জানেন কি আপনার অজান্তেই মেশানো হচ্ছে 'এই' জিনিস! কিন্তু কেন? জানলে অবাক হবেন

প্রত্যেক বছর শীতকাল পড়তেই শিউলিরা চলে আসে মাজদিয়ায়। এবং সেখানেই বিভিন্ন খেজুর গাছ থেকে প্রাকৃতিক উপায়ে রস সংগ্রহ করে, সেই রস জাল দিয়ে তৈরি করা হয় এই বিখ্যাত খেজুরের গুড়। মাজদিয়ায় রয়েছে একটি গুড়ের হাট, সপ্তাহে দুদিন এই গুড়ের হাট বসে যেখানে নলেন গুড় কিনতে আসে দূর দূরান্ত থেকে বহু মানুষ।

আরও পড়ুন: আর ফেরা হল না, প্রবল কুয়াশার জেরে দুর্ঘটনায় প্রাণ গেল এক শিশুর! ক্ষোভে ফেটে পড়েছে এলাকাবাসি

অনেকেই বিশ্বাস করেন এই সব জায়গায় সরাসরি গুড় তৈরি করে বিক্রি করা হয় সেখানে সাধারণত খাঁটি গুড়ই পাওয়া যায়। কিন্তু এই দৃশ্য দেখে সেই আস্থা হারিয়ে ফেলেছেন অনেকেই। সরাসরি গুঁড়ের মেশানো হচ্ছে চিনি! শরীরের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকর এই চিনি, তা আমরা সকলেই জানি।

আরও পড়ুন: অবসর নিয়েছেন, তবে কাজ থেমে নেই! বানিয়েছেন ‘এই’ বিশেষ গাছ, দেখলে অবাক হবেন

কেন মেশানো হচ্ছে নলেন গুড়ের মধ্যে চিনি? জানতে চাইলে শিউলিরা বলেন, কলকাতা থেকে মহাজনেরা এসে তাদেরকে গুড়ের মধ্যে খানিকটা চিনি মেশাতে বলতেন। তাতে গুড়ের রংটা আরও সুন্দর হয় ফলে সেই গুড়ের চাহিদাও নাকি বেশি হয়। এছাড়াও তারা জানান বর্তমানে খেজুরের গাছ থেকে যথেষ্ট পরিমাণে রস সংগ্রহ হয় না। সেই কারণেও বাধ্য হয়ে চিনি মেশান হয়।

নলেন গুড়ের মধ্যে চিনি মেশালে প্রত্যক্ষ কিংবা পরোক্ষভাবে ক্ষতি হয় শরীরেরই, তা জানান চিকিৎসকেরা। তাছাড়াও স্বাদও কমে যায়। সেই কারণেই তারা পরামর্শ দিচ্ছেন সতর্কভাবে যাচাই করে তবেই নলেন গুড় কিনতে।