Murshidabad News: ভাই ফোঁটা স্পেশাল, দশ কেজি ওজনের ছানাবড়া! জেলায় হৈ হৈ কাণ্ড
- Published by:Soumabrata Ghosh
Last Updated:
ওজন দশ কেজি। আর সেই বিশাল ওজনের ছানা বড়া কোথায় তৈরি হয়েছে জানেন। মুর্শিদাবাদ জেলাতে তৈরি করা হয়েছে । দশ কেজি ওজনের ছানাবড়া তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিলেন মুর্শিদাবাদ থানার হাসানপুর এলাকায় প্রীতিলতা মিষ্টান্ন ভান্ডারের মালিক প্রবোধ হালদার।
#মুর্শিদাবাদঃ ওজন দশ কেজি। আর সেই বিশাল ওজনের ছানা বড়া কোথায় তৈরি হয়েছে জানেন। মুর্শিদাবাদ জেলাতে তৈরি করা হয়েছে । দশ কেজি ওজনের ছানাবড়া তৈরি করে তাক লাগিয়ে দিলেন মুর্শিদাবাদ থানার হাসানপুর এলাকায় প্রীতিলতা মিষ্টান্ন ভান্ডারের মালিক প্রবোধ হালদার। সে জানায়, কালী পুজো ও ভাই ফোঁটা উপলক্ষে এই প্রথমবার এত বড় ছানাবড়া তৈরি করেছে। যার বাজার মূল্য তিন হাজার টাকা। ছানা বড়া ওরফে কালো জাম বলে বিখ্যাত এই মিষ্টি। তবে এই বিশাল আকৃতির মিষ্টি দেখতে ভিড় করছেন বহু ক্রেতারা। ভাই ফোঁটার আগের মুহূর্তে মিষ্টি কিনেছেন অনেকেই দেখছেন ছানাবড়াও।
মুর্শিদাবাদ মানেই বাংলা ইতিহাসের আড়তঘর। অলিগলি জুড়ে নবাবী আমলের হাজার উপাখ্যানরা জমায়েত। নিছক এক ঐতিহাসিক পর্যটন কেন্দ্র হিসেবেই আজ তাই এর পরিচিতি। কিন্তু ওই হাজারদুয়ারী, ইমামবরা, কাটরা মসজিদের শিল্প, চিত্রকলার আড়ালে মুর্শিদাবাদের যে আরও একটি পরিচয় রয়েছ তা জেনে আপনার চোখ ছানাবড়া হবেই। আর শুধু চোখ কেন হয়ত মুখেও ছানাবড়ার লোভনীয় স্বাদটি অনুভব করতে পারেন। মুর্শিদাবাদের যেকোনো মিষ্টির দোকানে একবার ঢুঁ মেরে দেখুন ছানাবড়া মিষ্টিটিকে বেশ নবাবী মেজাজেই বসে থাকতে দেখবেন।
advertisement
advertisement
জানা গিয়েছে, বহরমপুর শহরে কোনো এক মিষ্টির দোকানে বড়ো মাপের ছানাবড়া তৈরি করতে দেখে শিখেছে। এর আগে বহরমপুর শহরের বিশাল আকৃতির ছানাবড়া তৈরি করে রাহুল গান্ধী সোনিয়া গান্ধী কেও উপহার দেওয়া হয়েছে বহরমপুর থেকে। ছানাকে ঘি ও ময়দা দিয়ে ভেজে তাকে গাঢ় মিষ্টি রসে ডোবালেই তৈরী হয় অপূর্ব স্বাদের ছানাবড়া। আর ছানাকে এভাবে গোল করে ঘি তে ভাজার জন্যই এর নামও রাখা হয় ছানাবড়া।
advertisement
Koushik Adhikary
Location :
First Published :
Oct 27, 2022 7:22 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/মুর্শিদাবাদ/
Murshidabad News: ভাই ফোঁটা স্পেশাল, দশ কেজি ওজনের ছানাবড়া! জেলায় হৈ হৈ কাণ্ড
