VillFood Recipe|| ভেটকি মাছের বাঙাল পাতুরি কীভাবে বানাবেন? শেখাচ্ছেন 'ভিলফুড'য়ের ঠাকুমা...

ভেটকি মাছ, সরষের তেল,  হলুদ গুঁড়ো, আলু (লম্বা লম্বা করে কাটা), পাকা লঙ্কা বাটা, কাঁচা লঙ্কা, পরমাণ মত নুন।

এ বারে গ্যাসে বা উনুনে লোহা বা মাটির তাওয়া বসান। তাতে মোটা করে কলাপাতা পেতে দিন। তারপরে তার ওপরে মাছ সাজানো কলাপাতা বসিয়ে দিন। ওপর দিয়ে ঢাকা দিন। বেশ খানিক্ষণ পরে মাছ থেকে তেল বেরিয়ে এলে বুঝতে হবে মাছের একপিঠ রান্না হয়ে গিয়েছে। এরপর একটা একটা করে মাছ খুন্তি দিয়ে উলটে দিন। বেশ কিছুক্ষণ রেখে দিন ঢিমে আঁচে। এরপর নামিয়ে কলা পাতা থেকেই গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ভেটকি মাছের বাঙাল পাতুরি।