Turmeric: শুধু রান্নাতেই নয়, হলুদের হরেক রকম ব্যবহারের কথা জেনে নিন এখনই!

হলুদের সঙ্গে লবঙ্গ, দারচিনি, কালো মরিচ ইত্যাদি মিশিয়ে হলুদ চা তৈরি করে নেওয়া যায় খুব সহজে। অন্যান্য জিনিস মেশালে হলুদ (Turmeric) আরও শক্তিশালী হয়ে যায়। ঠাণ্ডার সময়ে অনেকেই ফ্লু আক্রান্ত হয়। তখন হলুদের টনিক বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে। এর জন্য টনিকের সঙ্গে আদা ও মধু মেশাতে হবে। এই টনিক শুধু সর্দি, কাশি দূর করে না, শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও গড়ে তোলে।

হলুদের ডিপ দিয়ে হামুস খেতে খুব ভালো লাগে। কারণ এটা খুব সহজেই ছোলা, রসুন, লেবুর সঙ্গে মিশে যায়।

হলুদ যেহেতু প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে সেহেতু হলুদের স্মুদি (Smoothy) খুব কাজে আসে। উদ্ভিজ্জ দুধ, ফল, সবুজ শাক সবজি এসব দিয়ে স্মুদি তৈরি করে তার মধ্যে ১৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে এই স্মুদি তৈরি করতে হবে।

হলুদের সঙ্গে বেসন মিশিয়ে প্রাকৃতিক হলুদ রঙ বানিয়ে নেওয়া যায় দোল উৎসব বা হোলির সময়। এই রঙ দিয়ে খেললে ত্বকের ক্ষতি হয় না।

হলুদ দাঁতে ঘষলে দাঁতের হলুদ ছোপ দূর হয় এবং মাড়ি (Gums) ফোলা ও দাঁতে ব্যথাও (Tooth-Pain) কমে যায়।

ক্যাস্টর অয়েলের সঙ্গে হলুদ মিশিয়ে মাখলে ক্ষত সেরে যায়। এই মিশ্রণ প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে। এছাড়া হলুদের আরও একটি অনন্য গুণ হল এটি চট করে ত্বকের সঙ্গে মিশে যায়।

সবজি ও ভেষজ সেদ্ধ করে তার সঙ্গে কাঁচা বা গুঁড়ো হলুদ এবং মাকা পাউডার মিশিয়ে এই ব্রথ তৈরি করা যায়। এছাড়া মাংসের হাড় সেদ্ধ করে যে ব্রথ তৈরি হয় তার মধ্যেও হলুদ দেওয়া যায়।

হলুদের সঙ্গে হেম্প সিড, পুষ্টিকর ইস্ট এবং সামুদ্রিক নুন মিশিয়ে একটি সুস্বাদু মিশ্রণ বানিয়ে নেওয়া যায় যা পপকর্নে ছড়িয়ে নিলে খুব ভালো লাগে খেতে।

রসালো ফলের (Juicy Fruits) সঙ্গে হলুদ (Turmeric) ও আদা মিশিয়ে খাওয়া যায়। বিশেষ করে রাঙা আলু, সবুজ আপেল ও লেবুর রসে এটা ভালো লাগে।