Sprouted Mung : দোকানের কেনা নয়, বাড়িতেই তৈরি করুন স্প্রাউটস বা অঙ্কুরিত মুগ

Last Updated:

Sprouted Mung : বাড়িতে তৈরি করাও খুব সহজ, কোনও বিশেষ উপকরণ বা যন্ত্রপাতিরও প্রয়োজন হয় না

অঙ্কুরিত মুগডালকেই পোশাকি ভাষায় বলা হয় ‘স্প্রাউটস’ (sprouts)৷ স্বাস্থ্যসচেতনদের কাছে এই খাবার অত্যন্ত প্রিয়৷ এছাড়াও ভারতীয়, থাই এবং লাও রান্নায় এই অঙ্কুরিত মুগ প্রচুর ব্যবহার করা হয়৷ পূর্ব এবং দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় মূলত সহজলভ্য এই অঙ্কুরিত মুগডাল (Sprouted Mung)৷
বাজারে খুব সহজেই স্প্রাউটেড মুগ পাওয়া যায়৷ কিন্তু বাড়িতে তৈরি করাও খুব সহজ৷ কোনও বিশেষ উপকরণ বা যন্ত্রপাতিরও প্রয়োজন হয় না৷ কাঁচা মুগ নিয়ে ২-৩ বার ভাল করে ধুয়ে নিন৷ কোনও ধুলোবালি থাকলে তা চলে যাবে৷ এ বার রাতভর ওই দানা ভিজিয়ে রাখুন৷
আরও পড়ুন : প্রাক শীতের সমস্যায় মোকাবিলায় ভরসা হোক এই মশলাগুলি
৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে ফুলে উঠবে দানাগুলি৷ এ বার দানাগুলি ছেঁকে নিয়ে আলাদা করে রাখুন৷ আলাদা করে রাখা মুগদানা ছড়িয়ে দিন থালার উপর৷ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিন অন্ধকার জায়গায়৷ ২৪ ঘণ্টা সময় লাগবে অঙ্কুরোদ্গমের জন্য৷
advertisement
advertisement
আরও পড়ুন : শুধু বিরিয়ানির সুবাস নয়, হেঁসেলে থাকা কেওড়ার জল আরও বহু সমস্যার সমাধান
অঙ্কুরোদ্গমের পর দ্রুত বেড়ে উঠবে নতুন জীবন৷ তাপমাত্রা ঠান্ডা হলে একটু সময় বেশি লাগবে৷ উষ্ণ ও আর্দ্র তাপমাত্রায় অঙ্কুরোদ্গম দ্রুত হবে৷ এ বার অঙ্কুরিত মুগডাল অন্যত্র বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন দু’য়েকের জন্য ৷
আরও পড়ুন : এই সহজ নিয়মগুলি মানুন, শীতকালীন ভোজেও বাড়বে না ওজন
অঙ্কুরিত মুগডাল প্রস্তুত হয়ে গেলে নানাভাবে ব্যবহার করতে পারেন৷ রান্নায় দিতে পারেন উপকরণ হিসেবে৷ তবে খাদ্যগুণ পূর্ণমাত্রায় পেতে হলে অঙ্কুরিত মুগডাল খেতে হবে স্প্রাউটস হিসেবেই৷ সঙ্গে মিশিয়ে নিন জিরে ও গোলমরিচগুঁড়ো, কালো মরিচ এবং লেবুর রস৷ সম্পূর্ণ কাঁচা খেতে ইচ্ছে না করলে সামান্য তেলে সাঁতলেও নিচে পারেন৷
view comments
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Sprouted Mung : দোকানের কেনা নয়, বাড়িতেই তৈরি করুন স্প্রাউটস বা অঙ্কুরিত মুগ
Next Article
advertisement
Australia Woman Cricketer Molestation: বিশ্বকাপ খেলতে আসা অস্ট্রেলিয়ার মহিলা ক্রিকেটারের শ্লীলতাহানি, ইনদৌরের রাস্তায় কী ঘটল? ধৃত অভিযুক্ত
বিশ্বকাপ খেলতে আসা অস্ট্রেলিয়ার মহিলা ক্রিকেটারের শ্লীলতাহানি, ইনদৌরের রাস্তায় কী ঘটল?
  • অস্ট্রেলিয়ার মহিলা ক্রিকেটারের শ্লীলতাহানি৷

  • ইনদৌরের রাস্তায় আক্রান্ত দুই মহিলা ক্রিকেটার৷

  • অভিযুক্তকে গ্রেফতার করল পুলিশ৷

VIEW MORE
advertisement
advertisement