Sprouted Mung : দোকানের কেনা নয়, বাড়িতেই তৈরি করুন স্প্রাউটস বা অঙ্কুরিত মুগ

Published by:Arpita Roy Chowdhury
news18 bangla

Last Updated:Nov 30, 2021 4:51 PM IST

Sprouted Mung : বাড়িতে তৈরি করাও খুব সহজ, কোনও বিশেষ উপকরণ বা যন্ত্রপাতিরও প্রয়োজন হয় না

ইমপ্যাক্ট শর্টসলেটেস্ট খবরের জন্য

+ Follow usOn Google

অঙ্কুরিত মুগডালকেই পোশাকি ভাষায় বলা হয় ‘স্প্রাউটস’ (sprouts)৷ স্বাস্থ্যসচেতনদের কাছে এই খাবার অত্যন্ত প্রিয়৷ এছাড়াও ভারতীয়, থাই এবং লাও রান্নায় এই অঙ্কুরিত মুগ প্রচুর ব্যবহার করা হয়৷ পূর্ব এবং দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় মূলত সহজলভ্য এই অঙ্কুরিত মুগডাল (Sprouted Mung)৷

বাজারে খুব সহজেই স্প্রাউটেড মুগ পাওয়া যায়৷ কিন্তু বাড়িতে তৈরি করাও খুব সহজ৷ কোনও বিশেষ উপকরণ বা যন্ত্রপাতিরও প্রয়োজন হয় না৷ কাঁচা মুগ নিয়ে ২-৩ বার ভাল করে ধুয়ে নিন৷ কোনও ধুলোবালি থাকলে তা চলে যাবে৷ এ বার রাতভর ওই দানা ভিজিয়ে রাখুন৷

আরও পড়ুন : প্রাক শীতের সমস্যায় মোকাবিলায় ভরসা হোক এই মশলাগুলি

৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে ফুলে উঠবে দানাগুলি৷ এ বার দানাগুলি ছেঁকে নিয়ে আলাদা করে রাখুন৷ আলাদা করে রাখা মুগদানা ছড়িয়ে দিন থালার উপর৷ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দিন অন্ধকার জায়গায়৷ ২৪ ঘণ্টা সময় লাগবে অঙ্কুরোদ্গমের জন্য৷

আরও পড়ুন : শুধু বিরিয়ানির সুবাস নয়, হেঁসেলে থাকা কেওড়ার জল আরও বহু সমস্যার সমাধান

অঙ্কুরোদ্গমের পর দ্রুত বেড়ে উঠবে নতুন জীবন৷ তাপমাত্রা ঠান্ডা হলে একটু সময় বেশি লাগবে৷ উষ্ণ ও আর্দ্র তাপমাত্রায় অঙ্কুরোদ্গম দ্রুত হবে৷ এ বার অঙ্কুরিত মুগডাল অন্যত্র বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন দু’য়েকের জন্য ৷

আরও পড়ুন : এই সহজ নিয়মগুলি মানুন, শীতকালীন ভোজেও বাড়বে না ওজন

অঙ্কুরিত মুগডাল প্রস্তুত হয়ে গেলে নানাভাবে ব্যবহার করতে পারেন৷ রান্নায় দিতে পারেন উপকরণ হিসেবে৷ তবে খাদ্যগুণ পূর্ণমাত্রায় পেতে হলে অঙ্কুরিত মুগডাল খেতে হবে স্প্রাউটস হিসেবেই৷ সঙ্গে মিশিয়ে নিন জিরে ও গোলমরিচগুঁড়ো, কালো মরিচ এবং লেবুর রস৷ সম্পূর্ণ কাঁচা খেতে ইচ্ছে না করলে সামান্য তেলে সাঁতলেও নিচে পারেন৷

Click here to add News18 as your preferred news source on Google.

স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷

view comments

Location :

First Published :

Nov 30, 2021 4:51 PM IST

Sprouted Mung : দোকানের কেনা নয়, বাড়িতেই তৈরি করুন স্প্রাউটস বা অঙ্কুরিত মুগ