Idli Recipe: বিশ্ব ইডলি দিবসে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন এই নতুন ধরনের ইডলি, রইল রেসিপি
- Published by:Raima Chakraborty
Last Updated:
শুধু চাল দিয়েই নয়, আরও নানা ভাবে ইডলি তৈরি করা যায়। (Idli Recipe)
#নয়াদিল্লি: ইডলি একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় সুস্বাদু খাবার। তবে দক্ষিণী এই খাবার সমগ্র ভারতেই বেশ প্রচলিত। ভাপানো তুলতুলে এই পদটি শুধু তৈরি করা সহজ নয়, হজমও হয় সহজে। বেশির ভাগ ইডলি চাল দিয়ে তৈরি হয়, এটি সম্বর এবং নারকেলের চাটনির সঙ্গে খেতে সবচেয়ে বেশি ভালো লাগে। তবে শুধু চাল দিয়েই নয়, আরও নানা ভাবে ইডলি তৈরি করা যায়।
বাজরা ইডলি:
এই ইডলি বানানোর জন্য লাগবে ১ কাপ বাজরা, ১/৪ কাপ ইডলি চাল, ১/২ কাপ বিউলি ডাল, ১ চা চামচ মেথি বীজ, নুন এবং তেল। প্রথমে বাজরা, উরদ ডাল, মেথি ও ইডলি চাল আলাদা করে ৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পর এই সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে তাতে নুন দিতে হবে এবং ২-৩ মিনিট ধরে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ব্যাটার বা মিশ্রণটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় ৬-৮ ঘণ্টা গেঁজানোর জন্য রেখে দিতে হবে এবং তার পরে একটি ইডলি স্টিমার ব্যবহার করলেই তুলতুলে ইডলি তৈরি হয়ে যাবে।
advertisement
advertisement
কিনোয়া ইডলি:
এই কম কার্বোহাইড্রেট, উচ্চ প্রোটিন যুক্ত ইডলি তৈরি করতে প্রয়োজন হবে ১ কাপ কিনোয়া, ১/৩ কাপ বিউলি ডাল, ১/২কাপ জিরে, ৩/৪ চামচ মেথি, জল, নুন এবং তেল। ডাল, কিনোয়া এবং মেথি ধুয়ে আলাদা ভাবে ৬-৮ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এখন এগুলিকে ধুয়ে একসঙ্গে ব্লেন্ড করে তাতে নুন দিতে হবে এবং ব্যাটারটিকে ৬-৮ ঘণ্টার জন্য গেঁজে উঠতে দিতে হবে। তার পরে একটি ইডলি স্টিমার ব্যবহার করলেই ইডলি তৈরি হয়ে যাবে।
advertisement
সুজি ইডলি:
১ কাপ সুজি শুকনো খোলায় ভেজে ঠান্ডা করে নিতে হবে। তার পর এতে এ বার দেড় কাপ টক দই, স্বাদমতো নুন এবং ১/২ চা-চামচ বেকিং সোডা দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ব্যাটারটিকে ৫ মিনিটের জন্য রেখে দিয়ে তার পর একটি ইডলি স্টিমার ব্যবহার করে তৈরি করে নিতে হবে নরম এবং তুলতুলে সুজির ইডলি।
advertisement
চিঁড়ের ইডলি:
১ কাপ চিঁড়েতে ১ কাপ দই দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে এবং তার পর এতে দেড় কাপ সুজি দিতে হবে। সমস্ত উপাদান মিশিয়ে ১ কাপ জল দিতে হবে। এর পর ব্যাটার বা মিশ্রণটি ঢেকে ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে। এবার ব্যাটারের ঘনত্ব ঠিক করার জন্য ১/২ কাপ জল দিতে হবে এবং স্টিম করার ঠিক আগে, ৩/৪ চামচ বেকিং পাউডার দিলেই ব্যাটার প্রস্তুত। এবার ইডলি স্টিম করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে।
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
First Published :
April 08, 2022 12:43 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Idli Recipe: বিশ্ব ইডলি দিবসে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন এই নতুন ধরনের ইডলি, রইল রেসিপি
