Makar Sankranti 2022: উৎসব হোক সুমধুর, এই মকর সংক্রান্তিতে ঘরে সহজেই বানিয়ে ফেলুন তিলের বরফি!

Last Updated:

Makar Sankranti 2022:এবারের মকর সংক্রান্তিতে আর দোকানের তিলকূট নয়, বরং বাড়িতেই সহজে বানিয়ে ফেলুন ঐতিহ্যবাহী তিলের বরফি।

আমাদের দেশের উৎসব মানেই মিষ্টি এবং ডেসার্টের পালা। মকর সংক্রান্তিতেও (Makar Sankranti 2022) দেশের বিভিন্ন অংশে তিল দিয়ে মিষ্টিমুখের রেওয়াজ রয়েছে। আসলে তিল আমাদের শরীরকে ভেতর থেকে গরম রাখে এবং একই সঙ্গে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। তাই শীতকালের এই উৎসবে তিল খাওয়ার রীতি রয়েছে। তবে এবারের মকর সংক্রান্তিতে আর দোকানের তিলকূট নয়, বরং বাড়িতেই সহজে বানিয়ে ফেলুন ঐতিহ্যবাহী তিলের বরফি।
১৫ জনের পরিবেশনের জন্য যা যা লাগবে
১ কাপ হেভি ক্রিম
advertisement
১ কাপ গুঁড়ো দুধ
৩/৪ কাপ তিল দানা
১/২ কাপ চিনি
১/৬ চা চামচ সবুজ এলাচের গুঁড়ো
advertisement
প্রথমে মাঝারি আঁচে তিল রোস্ট করতে হবে। ৩-৪ মিনিট ধরে বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত তিল রোস্ট করে যেতে হবে।
ধাপ ২. ক্রিম ও গুঁড়ো দুধ রান্না
একটি নন স্টিক প্যানে গুঁড়ো দুধ এবং হেভি ক্রিম একসঙ্গে মেশাতে হবে৷ মাঝারি ও কম আঁচে মিশ্রণটি বুদ-বুদ হয়ে না ফোটা পর্যন্ত এক নাগাড়ে নেড়ে যেতে হবে। এবার আঁচ কমিয়ে মাঝারি করে দিতে হবে এবং মিশ্রণটি কমে মোটা পেস্ট না হওয়া পর্যন্ত নেড়ে যেতে হবে, একই সঙ্গে প্যানের ধারগুলি এবং উপরটা চেঁছে নিতে হবে। ৮-১০ মিনিটের মধ্যে পুরো প্রক্রিয়াটি শেষ হয়ে যাবে।
advertisement
আরও পড়ুন : গরম চা বা কফিতে কেন চিনি খাবেন না, জেনে নিন
ধাপ ৩. চিনি ও তিল মেশানো
রোস্ট করা তিলগুলি দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে। মিশ্রণটি নরম মণ্ডের মতো না হওয়া পর্যন্ত আরও ২-৩ মিনিটের জন্য নাড়তে হবে। আঁচ কমিয়ে চিনি ও এলাচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে৷ চিনি দেওয়ার পরে মিশ্রণটির ধরন নরম হয়ে উঠবে। ১-২ মিনিট নাড়তে হবে এবং নরম হয়ে যাওয়া মিশ্রণটিকে আবার মঅডের মতো করে নিতে হবে।
advertisement
এবার ঘি দিয়ে ক্রিজ করা প্লেটে ১/২ ইঞ্চি পুরু করে বরফির মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিতে হবে। ১-২ ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় রাখতে হবে। এবার চৌকো কিংবা ডায়মন্ড আকারে কেটে পরিবেশন করতে হবে।
advertisement
পরামর্শ
বরফি মুচমুচে করতে পছন্দ মাফিক বাদাম দেওয়া যায়।
এয়ারটাইট পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় ২ সপ্তাহ ভালোভাবে রাখা যায় এই মিষ্টি।
view comments
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Makar Sankranti 2022: উৎসব হোক সুমধুর, এই মকর সংক্রান্তিতে ঘরে সহজেই বানিয়ে ফেলুন তিলের বরফি!
Next Article
advertisement
Rhino rescue: বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
বিপর্যয়ের সময় ভেসে গিয়েছিল তারা, অবশেষে ঘরে ফিরল ১০ গন্ডার! সফল 'অপারেশন রাইনো'
  • ১৩ দিনের অপারেশন রাইনোতে ১০টি গন্ডার উদ্ধার করেছেন বনকর্মীরা

  • বিপর্যয়ের সময় জলদাপাড়া থেকে ভেসে গিয়েছিল বেশ কয়েকটি গন্ডার

  • অক্লান্ত পরিশ্রমের পর বনকর্মীরা গন্ডারগুলোকে জঙ্গলে ফেরাতে সক্ষম হন

VIEW MORE
advertisement
advertisement