Puja Special Recipe: 'বিজয়া' করতে আসা অতিথিদের জন্য কুচো নিমকি মাস্ট, বাড়িতেই কীভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি
- Published by:Rukmini Mazumder
- news18 bangla
Last Updated:
একটা জিনিস 'বাতিল' করতে পারেনি বাঙালি। কুচো নিমকি। আজও বিজয়া দশমীর পর বাড়িতে কেউ এলে, গরম ধোঁওয়া ওঠা চা-এর সঙ্গে প্লেটের পাশে থাকে বাড়িতে তৈরি সাবেক কুচো নিমকি
কলকাতা: বিজয়া দশমীর পর বাড়িতে অতিথি আসবেন, এ রীতি বহু পুরনো। অতিথিদের আপ্যায়ণ করার প্রথাও সেই কোন যুগ থেকে প্রচলিত। ইদানীংকালে আধুনিকতার ছোঁয়া লেগে অতিথি আপ্যায়ণের মেনুতে বদল এসেছে। এসেছে মোমো কিংবা পিৎজা বা রোল-প্যাটিস-কাবাব। কিন্তু একটা জিনিস ‘বাতিল’ করতে পারেনি বাঙালি। কুচো নিমকি। আজও বিজয়া দশমীর পর বাড়িতে কেউ এলে, গরম ধোঁওয়া ওঠা চা-এর সঙ্গে প্লেটের পাশে থাকে বাড়িতে তৈরি সাবেক কুচো নিমকি৷
বাড়িতে কুচো নিমকি বানানো খুব-ই সহজ। বানাতে লাগে সাদা তেল-২ কাপ, নুন-১ চা চামচ, চিনি-আধ চা চামচ, কালো জিরে-১ চা চামচ, জল-আধ কাপ
একটা বড় বাটিতে ময়দা, ২ চা চামচ তেল, নুন, চিনি ও কালো জিরে নিয়ে, অল্প অল্প করে জল দিয়ে ভাল করে ঠেঁসে ময়দা মেখে নিন। ময়দা মসৃণ করে মাখা হলে একটা পাতলা সুতির কাপড়ে জড়িয়ে অন্তত আধ ঘণ্টা রেখে দিন। আধ ঘণ্টা পর মাখা ময়দা থেকে রুটির মতো গোল গোল লেচি কেটে নিন ৷ চাকি, বেলনে অল্প গুঁড়ো ময়দা ছড়িয়ে লেচিগুলো রুটির মতো গোল করে বেলে নিন ৷ প্রতিটা রুটি থেকে ছুরি দিয়ে বরফির আকারে অনেকগুলো ছোট ছোট নিমকির আকারে কেটে নিন ৷ কড়াইতে তেল গরম হলে নিমকি ছাঁকা তেলে ভেজে তুলুন ৷
advertisement
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
August 19, 2025 2:10 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Puja Special Recipe: 'বিজয়া' করতে আসা অতিথিদের জন্য কুচো নিমকি মাস্ট, বাড়িতেই কীভাবে বানাবেন? রইল রেসিপি
