• Home
  • »
  • News
  • »
  • life-style
  • »
  • Fried Rice Cooking Tips: ফ্রায়েড রাইস রান্নার সময় কড়াইয়ের গায়ে চাল আটকে যায়? রইল মাস্টারশেফের সমাধান

Fried Rice Cooking Tips: ফ্রায়েড রাইস রান্নার সময় কড়াইয়ের গায়ে চাল আটকে যায়? রইল মাস্টারশেফের সমাধান

Fried Rice Cooking Tips: উপাদান সহজলভ্য এবং রান্না করাও বেশি জটিল নয় বলে গৃহিণীদেরও পছন্দের ডিশ এটি

Fried Rice Cooking Tips: উপাদান সহজলভ্য এবং রান্না করাও বেশি জটিল নয় বলে গৃহিণীদেরও পছন্দের ডিশ এটি

Fried Rice Cooking Tips: অনেকেরই সমস্যা হল, রাঁধতে গিয়ে পাত্রে চাল লেগে যায়৷ সাধারণ হেঁসেলি ভাষায় আমরা যাকে বলি ‘চাল ধরে যাওয়া’৷

  • Share this:

    বাড়িতে অতিথি আসুক অথবা নিজেদের স্বাদ বদলানো-পদ হিসেবে ফ্রায়েড রাইসের (fried rice) জুড়ি নেই৷ উপাদান সহজলভ্য এবং রান্না করাও বেশি জটিল নয় বলে গৃহিণীদেরও পছন্দের ডিশ এটি৷ তবে অনেকেরই সমস্যা হল, রাঁধতে গিয়ে পাত্রে চাল লেগে যায়৷ সাধারণ হেঁসেলি ভাষায় আমরা যাকে বলি ‘চাল ধরে যাওয়া’৷

    আরও পড়ুন : শীত এলেই নাক দিয়ে জল পড়ে? সর্দির কষ্ট কমাতে কিছু ঘরোয়া টোটকা

    যদি পুড়ে না গিয়ে পাত্রের গায়ে রান্নার সময় চাল লেগে যায়, তাহলে স্বাদের রকমফের বিশেষ হয় না৷ কিন্তু অনেকটা চাল নষ্ট হয়৷ শেষ অবধি ওই পাত্র মাজতে গিয়েও দফারফা হয়ে যায় গিন্নির৷

    আরও পড়ুন : বাতের ব্যথা, দন্তশূল থেকে উচ্চরক্তচাপ-শীতের ব্যাধিদের দূরে রাখতে খান বেদানা

    সমস্যার সমাধান বলেছেন শেফ কুণাল কপূর ( MasterChef India Judge Kunal Kapoor)৷ ‘মাস্টারশেফ ইন্ডিয়া’-র বিচারক পদে থাকা কুণাল ইনস্টাগ্রামে ‘কুণালস টিপস অ্যান্ড ট্রিকস’ সিরিজে এই টিপস শেয়ার করেছেন৷ বলেছেন, ‘‘আমি জানি আপনাদের অনেকেরই ফ্রায়েড রাইস রান্নার সময় পাত্রে চাল আটকে যায়৷ তাই, সাধারণ সমাধান থাকল এখানে৷’’

    আরও পড়ুন : জলপানিতে উচ্চপাঠ , আজ প্রবাসী ইঞ্জিনিয়ার নিজে দরিদ্র মেধাবীদের সমস্যার মরূদ্যান

    কী করবেন-

    # সবার প্রথমে গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে যে পাত্রে রান্না করবেন, সেটি গরম করে নিন৷

    # পাত্রে কয়েক ফোঁটা তেল দিন৷ এ বার হাতা বা খুন্তির সাহায্যে অথবা পাত্রটিকে ধরে নাড়িয়ে তেলটি তার সারা গায়ে ছড়িয়ে দিন৷

    # কিছু ক্ষণের জন্য পাত্রটিকে সরিয়ে রাখুন৷

    # তার পর যখন রাঁধতে শুরু করবেন, পাত্র বসান আঁচে৷ এ বার যে পদ্ধতিতে রান্না করেন, সেভাবেই করুন৷ দেখবেন, ফ্রায়েড রাইসের চাল আর আটকাবে না কড়াইয়ের গায়ে৷

    # তা হলে বিভিন্ন রকম সসের সংমিশ্রণে চাইনিজ ফ্রায়েড রাইস অথবা বাঙালি স্বাদের মিষ্টি মিষ্টি সাদা ভাত, যে ভাবেই রাঁধুন না কেন, কড়াইয়ের গায়ে চাল আটকে যাবে না৷

    Published by:Arpita Roy Chowdhury
    First published: