Kombucha Tea: জনপ্রিয়তার শীর্ষে পৌঁছেছে কম্বুচা টি, জানেন কি এই চায়ের চাহিদা কেন এত বেশি?

কম্বুচা মূলত একটি ফারমেন্ট করা মিষ্টি এবং সামান্য টক স্বাদের পানীয়, যা কালো বা সবুজ চা দিয়ে তৈরি করা হয়। কম্বুচা চা মাশরুম এবং চা ছত্রাক হিসাবে পরিচিত। যে পদ্ধতিতে ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক দিয়ে এই চা ফারমেন্ট করা হয় তার উপরেই নাম নির্ভর করে।

কম্বুচা চায়ের (Kombucha Tea) উৎপত্তি প্রায় ২০০০ বছর আগে, যখন এটি প্রথম চিনে তৈরি করা হয়েছিল। ধীরে ধীরে, এর অসংখ্য স্বাস্থ্য সংক্রান্ত উপকারিতা, পাশাপাশি এর অনন্য মিষ্টি এবং টক স্বাদ এই চাকে জাপান এবং রাশিয়ার মতো দেশেও জনপ্রিয় করে তুলেছে। বিশ শতকের দিকে, এই পানীয়টি ইউরোপীয় দেশগুলিতে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।

কম্বুচা চা বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়, তবে কম্বুচা তৈরিতে ব্যবহৃত কিছু মৌলিক উপাদান হল ইস্ট, চিনি এবং কালো চা। মিশ্রণটি কয়েক সপ্তাহের জন্য ফারমেন্ট করে রেখে দেওয়া হয়। কম্বুচা ব্যাকটেরিয়া ল্যাকটিক-অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া অন্তর্ভুক্ত, যা একটি প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক হিসাবে কাজ করে।

শুরুতে, একটি বড় কাচের জগ নিয়ে, ১.৪ কাপ চিনি দিয়ে তাতে ৩ কাপ গরম জল দিতে হবে।