Health Care: আলাসন্দা খেয়েছেন! পুষ্টির কথা ভাবলে রোজের খাবারে রাখতেই হবে এই বীজ

যেমন আলাসান্দার বীজ। অন্ধ্রপ্রদেশে এটি খুবই পরিচিত একটি খাবার। গ্রামাঞ্চলে কৃষকরাও আলাসন্দা বীজের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে সচেতন, তাই তাঁরা নিয়মিত খাদ্য তালিকায় এটিকে রাখেন। জেনে নেওয়া যাক এর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে।

আরও পড়ুন: বজ্রপাতে মৃত্যুর আশঙ্কা! বাঁচতে চাইলে কী করবেন, বিস্তারিত জেনে নিন বিশেষজ্ঞের থেকে

চিকিৎসকরা বলছেন, আলাসন্দা সিদ্ধ করে খেলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করা যায়। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। প্রোটিন, ফাইবার, ফোলেট, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ সমৃদ্ধ এই প্রাকৃতিক খাদ্যকে পুষ্টির আকর বলা হয়। এছাড়া আলাসন্দায় রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক এবং ভিটামিন বি।

এতে উপস্থিত ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায়। বদহজমের সমস্যা দূর করে। যাঁদের কোষ্ঠকাঠিন্য আছে তাদের ক্ষেত্রেও এটি উপকারি। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আলাসন্দা ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখে। পাশাপাশি পটাশিয়াম উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। ফলে হৃদরোগের সম্ভাবনা কমে। এমনকী প্রতিদিন এক কাপ আলাসন্দা খেলে শরীরের ক্ষতিকর মেদ কমাতে সাহায্য করে।

সামান্য খেলেই পেট ভরে যায়, অনেকক্ষণ খিদে থাকে না। ফলে এজন কমাতে এটির কার্যকারিতা প্রচুর। অনেক ধরনের ক্যানসারও প্রতিরোধেও সাহায্য করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এছাড়াও এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, যা হাড়কে মজবুত ও সুস্থ রাখে।

তাই গ্রামীণ খাবারে আলাসন্দা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রতিদিন আলাসন্দা খেলে অনেক উপকার পাওয়া যায়।

আরও পড়ুন: এই ৫ ভুলেই কমছে প্রজনন ক্ষমতা! বন্ধ্যাত্ব এড়াতে আজ থেকেই সাবধান হন

আলসান্দা সিদ্ধ করে খাওয়া যায়। আবার এর নানা রকম পদ তৈরি করেও খেয়ে থাকেন অন্ধ্রপ্রদেশের বাসিন্দারা। এগুলিকে ইংরিজিতে বলে ‘কাউ-পি সিড’। এক ধরনের বরবটি থেকে পাওয়া যায় এগুলি। স্থানীয় বাজারে এগুলি বিক্রি হয় ‘হনুমান ছোলা’ নামেও। আসলে অনেকটা হনুমানের মুখের মতো কালো ছোপ থাকে।

তবে নাম যাই হোক না কেন, যেকোনও প্রদেশেই এই খাবারের পুষ্টিগুণে ফারাক হবে না।