Durga Puja2021: Ilish Paturi : শিলনোড়ায় বাটা সর্ষে, বাগানের কলাপাতায় মোড়া ইলিশপাতুরি, ভিল ফুডের ঠাকুমার রেসিপিতে আপনিও রাঁধুন

রান্নার প্রথমে বাড়ির কালাগাছ থেকে পাতা কেটে নিলেন কবিতা ৷ তার পর শুরু হল ইলিশ মাছ কাটার পর্ব ৷ মাছ কেটে ধুয়ে নেওয়ার পর সব মশলা শিলনোড়ায় বেটে নিলেন পুষ্পরানি ৷ কাঁচাপাকা মিলিয়ে প্রথমে একগুচ্ছ লঙ্কা ৷ তার পর বেটে নিলেন সর্ষে ৷ এ বার নুন, হলুদ, সর্ষেবাটা ভাল করে মাখিয়ে নিলেন ইলিশমাছের গায়ে ৷ প্রতিটা মাছের সঙ্গে দিলেন একটা করে আস্ত কাঁচালঙ্কা ৷ তার পর কলাপাতার টুকরোয় মশলামাখা মাছ রেখে বেঁধে দিলেন সুতো দিয়ে ৷

তার পর চাপা দিলেন আরও একটি মাটির সরা দিয়ে ৷ মাঝে মাঝে মাটির সরার ঢাকনা তুলে খুন্তি দিয়ে এপিঠ ওপিঠ করে দিলেন কলাপাতায় মোড়া ইলিশমাছ ৷

পুজো অবধিই থাকে ইলিশ মাছের মরসুম ৷ অনেক বাঙাল বাড়িতেই বিজয়া দশমী এবং লক্ষ্মীপুজোয় জোড়া ইলিশ পুজো করা হয় ৷ প্রাচীন এই রীতির অন্তর্নিহিত অর্থ হল ইলিশ মাছের মরসুমের ইতি ঘোষণা করা ৷ এই সময়ের পর থেকে ইলিশভক্ষণে বিরতি দেওয়া হয় এই প্রজাতিকে সংরক্ষণ করার উদ্দেশেই ৷