Bhaiphonta Recipe: লাউপাতার কোলে সর্ষেমাখা মাছ, ‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমার রেসিপিতে ভাইফোঁটায় রাঁধুন ইলিশ পাতুরি

Last Updated:

Bhaiphonta Recipe: ভাইফোঁটায় রাঁধুন লাউপাতায় ইলিশ পাতুরি৷ শেখালেন ‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমা পুষ্পরানি সরকার (Pushparani Sarkar of Vill Food)৷ তার পাশে বসে রান্না করলেন পুত্রবধূ কবিতা৷

বাজারে ইলিশ এখনও হাজির৷ আমদানির দৌলতে পেয়ে যাবেন পদ্মার ইলিশও৷ যত বেশি স্বাদ, তত চড়া দাম৷ কিন্তু ভাইফোঁটার দিন দাদা বা ভাইয়ের পাত সাজিয়ে দিতে কে আর অত হিসেব করেছে! তাই ভাইফোঁটার মেনুতে (Bhaiphonta menu ) বরং যোগ করেই ফেলুন ইলিশ ৷ এর পর তো ইলিশের (Hilsa) মরসুম খাতায় কলমেই শেষ৷ তা ছাড়া জলের রুপোলি শস্যের প্রজনন স্বার্থেই ইলিশভোজনে বিরতি টানতে হয়৷ তার আগে ভাইফোঁটায় রাঁধুন লাউপাতায় ইলিশ পাতুরি৷ শেখালেন ‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমা পুষ্পরানি সরকার (Pushparani Sarkar of Vill Food)৷ তার পাশে বসে রান্না করলেন পুত্রবধূ কবিতা৷
আরও পড়ুন : দীর্ঘ স্ক্রিনযাপনে ক্লান্ত চোখ? নিয়মিত যত্ন নিন এ ভাবে
প্রথমে লাউমাচা থেকে বড় বড় পাতা তুলে আনলেন কবিতা৷ কেটে ফেলেন বিশাল ইলিশ মাছ ৷ তার পর ইলিশের টুকরোতে নুন হলুদ ও কাঁচাতেল মাখিয়ে রাখলেন৷ শিলনোড়ায় বেঁটে রাখলেন সর্ষে ও কাঁচালঙ্কা৷
আরও পড়ুন : ভিটামিন বি-১২-র ঘাটতি হয়নি তো শরীরে? এই লক্ষণগুলি দেখলেই সতর্ক হন
সর্ষেবাটা ভাল করে মাখিয়ে নিলেন ইলিশের গায়ে৷ স্তরে স্তরে সাজানো লাউপাতার মধ্যে রাখলেন সর্ষেবাটা মাখা ইলিশ৷ সঙ্গে দিলেন চেরা কাঁচালঙ্কা৷ তার পর ভাল করে বেঁধে ফেললেন সুতো দিয়ে৷
advertisement
advertisement
হাঁড়িতে ফুটন্ত ভাতের মধ্যে দিয়ে দিলেন ওই লাউপাতাবন্দি মাছ৷ ভাতের সঙ্গে ভাপে ভাপে রান্না হয়ে গেল ইলিশ পাতুরি৷
আরও পড়ুন : ঘরোয়া উপকরণের ফেসপ্যাক, আপনার স্ক্রিন-ক্লান্ত ত্বককে দেবে পার্লারের জেল্লা
মাটির উনুনের আঁচে মাটির হাঁড়িতে ইলিশ পাতুরির স্বাদ স্বর্গীয়৷ আপনার হেঁসেলে তো মাটির উনুন আর মাটির হাঁড়ি পাবেন না ৷ আপনি গ্যাসে যেভাবে ভাপা করেন, সেভাবেই করুন৷ ভাতের হাঁড়িতে দিয়ে দিতে পারেন৷ আবার কড়াইয়ে কিছুটা জল রেখে তার মধ্যে স্টিলের টিফিনবক্সেও ভাপে তৈরি করতে পারেন ইলিশ পাতুরি৷
advertisement
ভ্রাতৃদ্বিতীয়ার ভোজে আপনার হেঁসেল সুবাসিত হোক ইলিশ পাতুরিতে৷
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Bhaiphonta Recipe: লাউপাতার কোলে সর্ষেমাখা মাছ, ‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমার রেসিপিতে ভাইফোঁটায় রাঁধুন ইলিশ পাতুরি
Next Article
advertisement
পথ দুর্ঘটনায় মৃত্যু হয় ক্লাব এর সদস্যর এক আত্মীয়র! তারপরেই, এই এলাকার পুজোর থিম দেখলে অবাক হবেন!
পথ দুর্ঘটনায় মৃত্যু হয় ক্লাব এর সদস্যর এক আত্মীয়র! অন্যরকম থিম এই এলাকায়
VIEW MORE
advertisement
advertisement