Bhaiphonta Recipe: লাউপাতার কোলে সর্ষেমাখা মাছ, ‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমার রেসিপিতে ভাইফোঁটায় রাঁধুন ইলিশ পাতুরি

বাজারে ইলিশ এখনও হাজির৷ আমদানির দৌলতে পেয়ে যাবেন পদ্মার ইলিশও৷ যত বেশি স্বাদ, তত চড়া দাম৷ কিন্তু ভাইফোঁটার দিন দাদা বা ভাইয়ের পাত সাজিয়ে দিতে কে আর অত হিসেব করেছে! তাই ভাইফোঁটার মেনুতে (Bhaiphonta menu ) বরং যোগ করেই ফেলুন ইলিশ ৷ এর পর তো ইলিশের (Hilsa) মরসুম খাতায় কলমেই শেষ৷ তা ছাড়া জলের রুপোলি শস্যের প্রজনন স্বার্থেই ইলিশভোজনে বিরতি টানতে হয়৷ তার আগে ভাইফোঁটায় রাঁধুন লাউপাতায় ইলিশ পাতুরি৷ শেখালেন ‘ভিল ফুড’-এর ঠাকুমা পুষ্পরানি সরকার (Pushparani Sarkar of Vill Food)৷ তার পাশে বসে রান্না করলেন পুত্রবধূ কবিতা৷