Storing peas at home easily: এ ভাবে রাখলে দীর্ঘ দিন তাজা থাকবে মটরশুঁটি

বাজার থেকে সরু আকৃতির বা ‘পেন্সিল পিজ’ কিনুন৷ এগুলির দানা বেশি পাকা হয় না৷ দরকারমতো মটরশুঁটি ছাড়িয়ে নিন৷ এ বার এক চামচ সর্ষের তেল নিন৷ মটরশুঁটির দানা উপর ভাল করে মাখিয়ে নিন৷ এতে মটরশুঁটির দানা অনেক দিন নরম থাকবে৷ তেলের কোটিং একে হিমায়িত হতে দেবে না৷ এ বা পলিথিনে ভরে ফ্রিজে রাখুন৷

মটরশুঁটির খোসা ছাড়িয়ে মসৃণ ও অমসৃণ দানা আলাদা করে রাখুন৷ তার পর ধুয়ে নিয়ে অনেকটা জলে সিদ্ধ করুন৷ যখন জল ফুটতে শুরু করবে, আস্তে আস্তে মটরশুঁটির দানাগুলি দিয়ে দিন৷ ২ মিনিট ধরে সিদ্ধ করার পর গ্যাসের আভেন বন্ধ করুন৷ এ বার সিদ্ধ দানাগুলির উপর ঢালুন ঠান্ডা জল৷ পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে মোটা শুকনো কাপড়ের উপর রেখে শুকিয়ে নিন৷ জল পুরো শুকিয়ে গেলে মটরশুঁটির দানা পলিথিনে ভরে রাখুন ফ্রিজে৷