• Home
  • »
  • News
  • »
  • life-style
  • »
  • Gram Flour : ঋতু পরিবর্তনের সর্দিকাশিতে অব্যর্থ বেসন

Gram Flour : ঋতু পরিবর্তনের সর্দিকাশিতে অব্যর্থ বেসন

আদতে পঞ্জাবের এই রেসিপি তৈরি হয় বেসন, ঘি, দুধ, হলুদ এবং গোলমরিচ দিয়ে

আদতে পঞ্জাবের এই রেসিপি তৈরি হয় বেসন, ঘি, দুধ, হলুদ এবং গোলমরিচ দিয়ে

Seasonal Cough & Cold: আরও একটি উপকরণ আছে মরসুম পরিবর্তনে সর্দিকাশির মোকাবিলায় ৷ সেটি হল, বেসন (Besan or Gram Flour) ৷

  • Share this:

    মরসুম পরিবর্তনের (season change) সঙ্গেই পাল্লা দিয়ে কমতে থাকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা (immunity power) ৷ এ সময় আমরা অনেকেই সর্দিকাশির শিকার হয়ে পড়ি ৷ সমস্যার সামাধান হিসেবে প্রচলিত বহু ঘরোয়া টোটকা ৷ আদা, তুলসির মতো উপকরণ খুবই প্রচলিত ৷ তবে আরও একটি উপকরণ আছে মরসুম পরিবর্তনে সর্দিকাশির মোকাবিলায় ৷ সেটি হল, বেসন (Besan or Gram Flour) ৷

    বহু পরিবারেই ‘বেসন কা সিরা’ খাওয়ার রীতি প্রচলিত শীত আসার আগে ৷ আদতে পঞ্জাবের এই রেসিপি তৈরি হয় বেসন, ঘি, দুধ, হলুদ এবং গোলমরিচ দিয়ে ৷ একটু ঘন এই খাবারের অনেক গুণ ৷ গলার সংক্রমণ এবং অন্যান্য উপসর্গ দূর করতে খেতে হয় গরম গরম ৷ স্বাদ বাড়ানোর জন্য ইচ্ছে হলে চিনি বা গুড়ও যোগ করা যায় ৷

    আরও পড়ুন : অনিদ্রার জন্য ভাল ঘুম হয় না রাতে? ডায়েটে রাখুন এই খাবারগুলি

    ‘বেসন কা সিরা’-য় আছে গোলমরিচ৷ অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট, অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি গুণে ভরপুর গোলমরিচ এবং হলুদ থাকায় নানা শারীরিক সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায় ৷ তাছাড়া বেসনকেও বলা হয় পাওয়ারহাউস ৷ নাক খোলা রাখতে খুবই কার্যকরী এই উপাদান ৷ ভিটামিন বি-ওয়ান থাকায় মুক্তি পাওয়া যায় ক্লান্তি থেকে ৷

    আরও পড়ুন : দৈত্যাকার সাপকে তোলা হচ্ছে ক্রেনে! বৃষ্টি অরণ্যের ভিডিও দেখে শিহরিত নেটিজেনরা

    এই ওষধি ক্বাথ তৈরি করাও খুব সোজা৷ প্রথমে একটা ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করতে হবে ৷ দেখতে হবে পাত্রটা যে গভীর হয় ৷ এর পর বেসন দিয়ে নাড়তে হবে ভাল করে ৷ তার পর ধীরে ধীরে যোগ করতে হবে উষ্ণ দুধ ৷ আবার ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে ৷ খেয়াল রাখতে হবে যাতে মিশ্রণে ডেলা তৈরি না হয় ৷ এর পর হলুদ, এলাচগুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে ৷ গ্রেট করে রাখা গুড়ও দিতে পারেন ইচ্ছে হলে ৷ খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন ৷ পাঁচ মিনিট ভাল করে নাড়লেই সিরা ঘন হয়ে উঠবে ৷ গ্যাস থেকে নামিয়ে নিলেই খাওয়ার জন্য রেডি ৷

    Published by:Arpita Roy Chowdhury
    First published: