Fish Kofta Recipe: কাঁটায় ভয়ে মাছ খান না? এবার মাছের এই বোনলেস পদ বানিয়ে নিন সহজেই
- Published by:Piya Banerjee
- hyperlocal
- Reported by:RAKESH MAITY
Last Updated:
Fish Kofta Recipe: অনেকেই কাঁটার ভয়ে মাছ খেতে চান না! তবে চিন্তা নেই বানিয়ে নিন কাঁটা ছাড়া এই বিশেষ রান্না! চটপট উড়ে যাবে এক থালা ভাত!
হাওড়া: মাছের কোফতা! মাছের এই রেসিপি স্বাদে দারুণ জনপ্রিয়। মাছের সমস্ত পদ খেয়ে যাদের এক ঘেয়েমি ধরেছে, তাদের জন্য এই পদ আদর্শ হতে পারে। সহজ এই রেসিপি মাংসের পদকেও পিছনে ফেলবে। সুস্বাদু এই এক পদে নিমিষে উড়ে যাবে এক থালা ভাত। এই সহজে রেসিপিতে বিশেষ দিন হয়ে উঠবে আরও স্পেশাল। কথায় রয়েছে মাছ ভাতে বাঙালি, কাঁটা ছাড়া মাছের এই পদ ছোট বড় সকলের পছন্দের হতে পারে। এই রেসিপি পাতে পড়লে পরিবার সদস্যর মন জয়ের পাশাপাশি অতিথি আপ্যায়নেও বেশ মানানসই হতে পারে।
মাছের কোফতা বানাতে সাধারণ কয়েকটা উপকরণ প্রয়োজন, প্রথমেই বড় এবং কম কাটাযুক্ত মাছ নির্বাচন করতে হবে কোপ্তা বানাতে। পেঁয়াজ লঙ্কা ধনেপাতা আদা রসুন গুঁড়ো মশলা এবং অল্প বেসন ও কনফ্লাওয়ার এই কয়েকটা উপকরণ হলেই যথেষ্ট।
প্রথমে হলুদ এবং আদাজল লবণ দিয়ে মাছ দশ মিনিট মেরিনেট করে রাখার পর সিদ্ধ করে নিতে হবে। মাছ (২০০ গ্রাম) সিদ্ধ হলে সমস্ত কাঁটা বেছে নিয়ে পেঁয়াজ কাঁচা লঙ্কা আদা কুচি, গুঁড়ো মৌরি, দু-এক চামচ বেসন ও এক চামচ কনফ্লাওয়ার লবণ ভাল করে মিশ্রণ করে নিতে হবে। এবার সেই শক্ত লো থেকে গোল গোল আকারে কেটে নিতে হবে। তারপর পাত্রে তেল দিয়ে সেই গোল বল ভেজে নিন। এদিকে আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা পেঁয়াজ টমেটো এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে গ্র্যান্ড করে রাখুন।
advertisement
advertisement
এবার পাত্রে অল্প তেল একটা তেজপাতা এবং ফোড়ন মশলা দিয়ে গ্র্যান্ড করে রাখা মসলা দিয়ে তাতে হলুদ কাশ্মীরি লঙ্কা এবং গরম মসলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার তেল ছেড়ে এলে জল এবং পরিমাণ মত লবণ দিন। মসলা তৈরি হয়ে এলে মাছের বল দিয়ে ৫-৭ মিনিট ফুটিয়ে তার উপর গরম মশলা এবং ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার উপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি মাছের পদ বা মাছের কোপ্তা। গরম ভাতের সঙ্গে সুস্বাদু মাছের কোফতা পরিবেশন করুন।
advertisement
রাকেশ মাইতি
স্বাস্থ্য এবং লাইফস্টাইলের (Lifestyle News in Bengali)সব খবরের আপডেট পান নিউজ 18 বাংলাতে ৷ যেখানে থাকছে হেলথ টিপস, বিউটি টিপস এবং ফ্যাশন টিপসও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং টপ হেডলাইনগুলি অনলাইনে নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিতে ৷ এর পাশাপাশি ডাউনলোড করুন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ অ্যান্ড্রয়েড এবং আইওএস-এ সব খবরের আপডেট পেতে ! News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
February 21, 2025 7:17 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Fish Kofta Recipe: কাঁটায় ভয়ে মাছ খান না? এবার মাছের এই বোনলেস পদ বানিয়ে নিন সহজেই