Dried Fish (Shuntki Machh): আমোদি, ভোলা, চিংড়ি, পাতা, নিহারি...শীতের আমেজে কাকদ্বীপের চরাচর জুড়ে রোদ পোহাচ্ছে শুঁটকি মাছ

শুঁটকি মাছের মধ্যে বাজারে পর্যাপ্ত নিহারি ও পাতা মাছের শুঁটকির চাহিদা বেশি। কিন্তু ট্রলারগুলি নদী ও সমুদ্র থেকে এ বছর বেশি পরিমাণে নিহারি ও পাতা মাছ ধরে নিয়ে আসতে পারেনি। শুঁটকি মাছ যেখানে তৈরি হয় সেই জায়গাগুলিতে মূলত সাত রকমের মাছ শুকনো করা হয়। এই খুঁটিগুলিতে বিভিন্ন পদ্ধতিতে পাতা, নিহারি, ছুরি, আমোদি, ভোলা, চিংড়ি ও চেলা মাছ শুকনো করা হয়। তবে সব থেকে বেশি চাহিদা নিহারি ও পাতা মাছের শুঁটকির। তবে এ বছর প্রথম থেকেই মাছ কম আসায় সমস্যায় পড়েছেন শুঁটকি প্রস্তুতকারকরা।