Food to Spike Blood Sugar: শুধুই নয় চিনি! রেড মিট, চিপস, পনিরের মতো কিছু খাবারও ব্লাড সুগারে বিপজ্জনক! খেলেই চড়চড়িয়ে বাড়বে ডায়াবেটিস!

আজকের অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা অনেক গুরুতর রোগের জন্ম দিচ্ছে। ডায়াবেটিস এমনই একটি রোগ। দীর্ঘস্থায়ী রোগের মধ্যে ডায়াবেটিস সবচেয়ে বিপজ্জনক। অন্য কথায়, ডায়াবেটিস আরও অনেক রোগের বিকাশের সুযোগ করে দেয়। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার তথ্য অনুসারে, বিশ্বব্যাপী প্রায় ৪২২ মিলিয়ন মানুষ ডায়াবেটিসে ভুগছেন। উপরন্তু, প্রতি বছর ডায়াবেটিসের কারণে প্রায় ১.৫ মিলিয়ন মানুষ প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে মারা যান। বলছেন পুষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা।

এটি লক্ষণীয় যে ডায়াবেটিসে ইনসুলিন হরমোন চিনি বা কার্বোহাইড্রেট শোষণ করতে অক্ষম হয়। ফলস্বরূপ, রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়। উচ্চ রক্তে শর্করার ফলে হৃদযন্ত্র, কিডনি, ফুসফুস এবং চোখ-সহ অনেক অঙ্গ ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তাই, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের খাদ্যাভ্যাসের প্রতি মনোযোগ দেওয়া উচিত। তবে, কখনও কখনও আমরা এমন খাবার খাই যা দ্রুত চিনির মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। এখন প্রশ্ন হল, কোন খাবারগুলি চিনির মাত্রা বাড়ায়? ডায়াবেটিসে আমাদের কী এড়ানো উচিত? আসুন এ সম্পর্কে আরও জেনে নেওয়া যাক।

লাল মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য শত্রুর চেয়ে কম নয়। হট ডগ, বেকন, হ্যামবার্গার, পাই, সালামি ইত্যাদি প্রক্রিয়াজাত মাংসে উচ্চ পরিমাণে সোডিয়াম এবং নাইট্রাইট থাকে। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকিও বাড়ায়। প্রতিদিন তিন আউন্স লাল মাংস খাওয়ার ফলে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 19 শতাংশ বৃদ্ধি পায়। যেসব খাবারে রাসায়নিক পদার্থ বেশিক্ষণ টিকে থাকার জন্য যোগ করা হয়, সেগুলোকে প্রক্রিয়াজাত খাবার বলা হয়। চিপস, পনির, ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল, টিনজাত সবজি, স্ন্যাকস, ক্রিসপস, সসেজ, পেস্ট্রি, মাইক্রোওয়েভ খাবার, কেক, বিস্কুট, কোমল পানীয় ইত্যাদি প্রক্রিয়াজাত খাবার।

চিনি বা কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে। রুটি, মাফিন, কেক, ক্র্যাকার এবং পাস্তা সবগুলোতেই কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। একটি প্রতিবেদন অনুসারে, ভারী কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 21 শতাংশ বৃদ্ধি করে। উদাহরণস্বরূপ সাদা ময়দা, সাদা চিনি এবং সাদা ভাত দিয়ে তৈরি খাবার অন্তর্ভুক্ত।

আজকাল তরুণদের মধ্যে সফ্ট ড্রিঙ্কস বা নরম পানীয় ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। তবে, নরম পানীয়ের অনেক অসুবিধে রয়েছে। একটি প্রতিবেদন অনুসারে, প্রতিদিন মাত্র দুটি সফ্ট ড্রিঙ্কস পান করলে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 26 শতাংশ বেড়ে যেতে পারে। সোডা, মিষ্টি চা, ফলের রস এবং লেবুর শরবতের অতিরিক্ত ব্যবহার রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে।