Diwali 2021: বাঙালির চেনা রাবড়ির সঙ্গে বিদেশি চকোলেটের মধুর মিলনে জমে যাবে দীপাবলি! এবার মিষ্টিমুখ হোক এই ফিউশন পদে!
- Published by:Sanjukta Sarkar
Last Updated:
Diwali 2021: ঘন রাবড়ির সঙ্গে বাদামি চকোলেটের যুগলবন্দী ফিউশনই হবে এবারের দিওয়ালির সেরা উপহার।
#কলকাতা: উৎসবের মরসুমে (Diwali 2021) খাওয়া-দাওয়ার ক্ষেত্রে কোনও বিধিনিষেধ থাকে না। বাড়তি ওজন নিয়ে না হয় পরে ভেবে দেখা যাবে। এত ভাবলে চকোলেট রাবড়ির (Chocolate Rabri Recipe) মতো জিভে জল আনা মিষ্টির স্বাদ যে আর চাখাই যাবে না। যাঁরা চকোলেট খেতে ভালোবাসেন আর যাঁরা রাবড়ির নামে পাগল এই দুই পক্ষেরই ভালো লাগবে এই মিষ্টি। ঘন রাবড়ির সঙ্গে বাদামি চকোলেটের যুগলবন্দী ফিউশনই (Chocolate Rabri Recipe) হবে এবারের দিওয়ালির সেরা উপহার। বাড়িতে পুজো থাকলে অনায়াসে এই চকোলেট রাবড়ি প্রসাদ (Diwali 2021) হিসাবেও দেওয়া যায়। তাহলে আর দেরি কেন? শেফের টুপি পরে রেডি হয়ে যান।
যে যে উপাদান লাগবে
advertisement
ফুল ক্রিম দেওয়া দুধ ৪ কাপ
চিনি হাফ কাপ
কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ
ডার্ক চকোলেট হাফ কাপ
তাজা ক্রিম এক কাপ
আমন্ড বাদামের টুকরো ১/৪ কাপ
কাজু বাদামের টুকরো এক মুঠো
advertisement
প্রণালী
প্রথমে হাল্কা আঁচে একটা পাত্রে দুধ বসাতে হবে। দুধ ক্রমাগত নাড়তে হবে এবং ঘন হতে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যে দুধ যেন পুড়ে না যায়। যতক্ষণ দুধ গরম হচ্ছে সেই সময়ের মধ্যে চকোলেট (Chocolate Rabri Recipe) গলিয়ে নিতে হবে। দুধ যে-ই ঘন হয়ে আসবে, আঁচ আরও কমিয়ে এর মধ্যে গলা চকোলেট মিশিয়ে দিতে হবে। এছাড়াও এর মধ্যে দিতে হবে কোকো পাউডার ও চিনি। একটা চওড়া হাতা দিয়ে দুধের মধ্যে দেওয়া সব উপাদান ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যে উপাদান যেন ভালো করে মিশে যায়, ডেলা হয়ে না থাকে। ডেলা থাকলে রাবড়ি স্মুদ হবে না।
advertisement
দুধ মোটামুটি ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে তাজা ক্রিম, আমন্ড বাদাম আর কাজু বাদাম মিশিয়ে দিতে হবে। রাবড়ি (Chocolate Rabri Recipe) থকথকে ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। ঘন আর থকথকে হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে উপরে আরও কিছু কাজু আর আমন্ড বাদাম ছড়িয়ে দিতে হবে।
advertisement
যদি বেশি মিষ্টি পদ পছন্দ না হয় তাহলে বাজারে (Diwali 2021) চিনি ছাড়া কোকো পাউডার পাওয়া যায় সেটা দিয়ে দেওয়া যায়। একটু অন্য রকমের স্বাদ চাইলে এর মধ্যে খেজুরের সিরাপ বা মধুও দেওয়া যায়।
Location :
First Published :
October 29, 2021 2:00 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/লাইফস্টাইল/
Diwali 2021: বাঙালির চেনা রাবড়ির সঙ্গে বিদেশি চকোলেটের মধুর মিলনে জমে যাবে দীপাবলি! এবার মিষ্টিমুখ হোক এই ফিউশন পদে!