Diabetes & Heart Disease: ১ সবজি, ২ ডালের ত্রিফলা সুরক্ষাকবচ! সস্তায় নির্বংশ হয়ে ধ্বংস কোলেস্টেরল-হৃদরোগ-ডায়াবেটিস!

ডেইলি মেইলের প্রতিবেদন অনুসারে, এই গবেষণার লেখক, অধ্যাপক মরগান স্মিথ বলেছেন যে যাদের কোলেস্টেরল বেশি তাদের উচিত রাজমা এবং বিনসজাতীয় সবজি গ্রহণ করা। সেগুলি টিনজাত, শুকনো বা হিমায়িত যাই হোক না কেন। তিনি বলেন যে আপনার নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাজমা অন্তর্ভুক্ত করার অনেক উপায় রয়েছে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমানোর একটি সস্তা উপায়। আপনি এগুলি পিষে স্যুপ ঘন করতে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এটি স্যালাডে যোগ করতে পারেন অথবা ভাতের মতো অন্যান্য শস্যের সঙ্গে খেতে পারেন। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে ছোলা এবং রাজমার মতো ডাল অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া বাড়াতে পারে যা রক্ত থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল অপসারণে সহায়ক। কোলেস্টেরল হল একটি মোমের মতো আঠালো পদার্থ যা শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয়। এর দুটি প্রকার রয়েছে, LDL অর্থাৎ খারাপ কোলেস্টেরল এবং HDL অর্থাৎ ভাল কোলেস্টেরল।

রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল দীর্ঘ সময় ধরে থাকলে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের মতো গুরুতর রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। কারণ এটি ধমনীতে জমা হয় এবং ব্লকেজ তৈরি করতে শুরু করে। এটি হৃৎপিণ্ড এবং শরীরের অন্যান্য অংশে রক্ত ​​সরবরাহে বাধা সৃষ্টি করে। যদি এর চিকিৎসা না করা হয়, তাহলে এটি টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। গবেষকরা ১২ সপ্তাহ ধরে এই সবজি গ্রহণকারী ব্যক্তিদের উপর গবেষণা করেছেন। এর পরে দেখা গেছে যে এই সবজিগুলি দ্রুত কোলেস্টেরল কমায়। গবেষণার ফলাফল আমেরিকান সোসাইটি ফর নিউট্রিশনের বার্ষিক সভায় উপস্থাপন করা হয়েছে। হার্ট ফাউন্ডেশনের মতে, ডায়াবেটিস রোগীদের স্ট্রোক বা হৃদরোগের ঝুঁকি প্রায় দ্বিগুণ বেশি থাকে। এমন পরিস্থিতিতে, ডায়াবেটিস রোগীদের যদি উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে, তাহলে এটি আরও মারাত্মক হয়ে ওঠে।

গবেষণার শেষে দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন ছোলা বা ব্ল্যাক বিনস খাচ্ছিলেন তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা ২০০.৪ মিলিগ্রাম প্রতি ডেসিলিটার থেকে কমে ১৮৫.৮ মিলিগ্রামে দাঁড়িয়েছে। ২০০ মিলিগ্রাম/ডেসিলিটারের উপরে মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা খুব বেশি বলে মনে করা হয়। যারা ব্ল্যাক বিনস খেয়েছিলেন তাদের ১২ সপ্তাহ পরে প্রদাহের মাত্রাও হ্রাস পেয়েছে। গবেষকরা বলেছেন যে আমাদের গবেষণায় দেখা গেছে যে ডাল খাওয়া প্রিডায়াবেটিক ব্যক্তিদের কোলেস্টেরল এবং প্রদাহ কমাতে সহায়ক। অধ্যাপক স্মিথ মানুষকে ডালে উপস্থিত অতিরিক্ত উপাদান যেমন লবণ বা চিনি তাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার সময় সতর্ক থাকার পরামর্শ দিয়েছেন। অর্থাৎ, ডালে খুব বেশি লবণ বা চিনি যোগ করবেন না। কারণ এই দুটিই হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।