Special Ghugni: লম্ফর আলোয় বিক্রি এই ঘুগনির স্বাদ মুখে লেগে থাকবে, একবার খেলে ভুলতে পারবেন না

হরেক কিসিমের ঘুগনি আর জিভে জল আনা স্বাদই তার খাবারের বৈশিষ্ট্য। প্লেন ঘুগনি, খাসির মাংসের ঘুগনি, মুরগির মাংসের ঘুগনি, আলুর দম, মেটে চচ্চড়ি-সহ নানা খাবার থাকে তাঁর কাছে। তবে মাংসের ঘুগনির চাহিদাই বেশি। তবে এখনও কেরোসিনের তেলে লম্ফ জ্বেলে ঘুগনি বিক্রি হয় এই দোকানে।

বিক্রেতা বিশ্বনাথ ধরের কথায়, ‘‘ প্রায় ৪২ বছর ধরে বহরমপুর শহরের গির্জার মোড়ের কাছে এই ঘুগনি বিক্রি করি। শুধু বহরমপুর নয়, জেলার বিভিন্ন জায়গা থেকে সাধারণ মানুষ আসেন এই ঘুগনি খেতে। আমার কাছে বিভিন্ন রকমের ঘুগনি পাওয়া যায়। অনেকেই চেটেপুটে খান, অনেকেই বাড়ি নিয়ে যান।’’ এক ক্রেতা জানান, ‘‘এই  ঘুগনি খুবই সুস্বাদু। তবে নিলু ধরের ছেলে বিশ্বনাথ ধর এখন এই ঘুগনি বিক্রি করছেন। তাই মাঝে মাঝে আসি। ঘুগনির টানে ছুটে আসি আমরা।’’