Veganism| Bangla News|| ভেগান শব্দটি পরিচিত? কী খান তাঁরা? শিলিগুড়ির 'এই' ভেগান রেস্তোরাঁয় বাড়ছে ভিড়

ভিগান ডায়েট প্রসঙ্গে রেস্টুরেন্টের কর্ণধারের ডিলান জানান, “ভিগানিজম এমন একটি জীবনধারা, যেখানে প্রাণী ও প্রাণী দেহ থেকে তৈরি সব খাবার ও ব্যবহার্য পণ্য বর্জন করা হয়। এককথায়, নিরামিষাশীরা যখন প্রাণিজাত সমস্ত খাবারের সঙ্গে দূরত্ব বজায় রেখে চলেন, তখন তাঁদের ভিগান বলে।” তিনি আরও বলেন, “মাছ-মাংস তো বটেই, ভিগানরা ডিম, দুধ আর দুধের তৈরি কোনও খাঁ না। সেই তালিকায় রয়েছে ছানা, দই, পনির, সন্দেশ, রসগোল্লাও। তবে মাছ মাংসর অল্টারনেটিভ হিসেবে নকল মাংস রয়েছে। যেটি সয়াবিন দিয়ে তৈরি। ভিগান খাবারের চাহিদা বাড়ায় বিভিন্ন সংস্থা এখন এগুলি তৈরি করছে।”

•জাঙ্ক ফুড ভিগানঃ এঁরা প্রক্রিয়াজাত ভিগান খাবার খান। যেমন: ভিগান মাংস, ফ্রোজেন ডিনার, নন–ডেয়ারি আইসক্রিমের মতো ডেজার্ট ইত্যাদি।