Papaya Momos: আমিষ ছাড়া মুখে রোচে না! একবার খেয়ে দেখুন পেঁপের মোমো, স্বাদ-স্বাস্থ্য দুই রক্ষা হবে!

এই বিশেষ নিরামিষ মোমো পাওয়া যায় অসমে। বলা ভাল অসমের এক বিক্রেতা এই বিশেষ মোমো তৈরি করেই পরিচিত হয়েছেন এলাকায়। পেঁপে দিয়ে তৈরি— এমন কথা শুনে অনেকেই সন্দেহ প্রকাশ করতে পারেন। কিন্তু একবার চেখে দেখলে, এই স্বাদ ভোলা মুশকিল।

অসমের বক্সা জেলার মুসলিমপুর-নিকাশি সংযোগকারী রাস্তার উপরেই বসে এই বিশেষ মোমোর দোকান। গোটা এলাকাটিই এখন বিখ্যাত হয়ে গিয়েছে, পেঁপে-মোমোর সৌজন্যে। এমনকী নানা জায়গা থেকে যে সমস্ত পর্যটকরা আসেন বাক্সার দ্বারাগাঁও এবং ভারত-ভুটান সীমান্ত পরিদর্শন করতে তাঁরাও কিছুক্ষণ দাঁড়িয়ে যান মোমোর দোকানের সামনে। ভ্রমণ শেষে সন্ধ্যাবেলা ফেরার পথে অনেকেই রসনাতৃপ্তি করে নেন এই মোমো দিয়ে। আর তাঁদের খাইয়েই খুশি সুয়ানখাতার বাসিন্দা রাম তামাং। নেপালি এই যুবক গত ১১ বছর ধরে বানাচ্ছেন পেঁপের মোমো।

রাম বলেন, ‘একবার চেখে দেখলে আর ভুলতে পারবেন না। শুধু মোমোর টানেই আবার ফিরে আসতে হবে এখানে।’ তবে রামের দোকানে শুধু পেঁপে মোমোই নয়, পাওয়া যায় অন্য খাবারও।

সকালে বাজার থেকে পেঁপে কিনে আনেন রাম তামাং। তারপর শুরু হয় রান্নার কাজ। পরিবারের মহিলারাও তাঁকে সাহায্য করেন। মুসলিমপুর থেকে নিকাশি যাওয়ার রাস্তার উপর সুভানখাতায় রাম তামাংয়ের ফাস্ট ফুডের দোকান রয়েছে।

আসলে পেঁপে শরীরের পক্ষেও খুব উপকারী। তার উপর মোমোর মতো সুস্বাদু খাবার যদি পাওয়া যায়, তবে তো সোনায় সোহাগা। বিশেষত যাঁরা আমিষ খান না তাঁদের কাছে এই মোমো দারুণ পছন্দের। মোমোর পাশাপাশি রাম পেঁপে এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে তৈরি করে নেন একটি বিশেষ স্যুপও।