পুজো মানে মিষ্টিমুখ, শেষ পাতে থাক ঠাকুরবাড়ির 'দই পোয়া', থাকল রেসিপি

পুজো মানে মিষ্টিমুখ, শেষ পাতে থাক ঠাকুরবাড়ির 'দই পোয়া', থাকল রেসিপি
  • Share this:

#কলকাতা: বাঙালিদের রান্না এবং অবশ্যই পুজোর ভোজে ঠাকুর বাড়ির রান্নাকে বাদ দেওয়া চলবে না ৷ বাঙালিদের হেঁশেলে একটা বড় জায়গা আছে ঠাকুরবাড়ির রান্নার ৷ দুর্গাপুজোয় তাই ঠাকুরবাড়ির কয়েকটা ডিশ আমরা আনছি আপনাদের জন্য ৷ পূর্ণিমা ঠাকুরের কথায়, ইন্দিরা দেবী (সম্পর্কে রবি ঠাকুরের ভাইঝি) কোনদিনই রান্নাঘরে ঢোকেননি ৷ কিন্তু যেখানেই যে খাবারটি খেয়ে রসনাতৃপ্তি করেছেন সেগুলোই লিকে রেখেছেন খাতায় ৷ খাতার অবস্থা যখন শোচনায়, তখন সেই সব রেসিপিকে বাঁচিয়ে রাখতে পূর্ণিমা দেবীই সেইগুলোকে এক জায়গায় করে বইয়ের রূপ দেন ৷

পুজো মানেই যেন উপচে পড়ে বাঙালিয়ানা ৷ আর ঠাকুরবাড়ি ছাড়া বাঙালি অসম্পূর্ণ ৷ তাই তো পুজোর চারদিন না হোক কোন একটা দিন ঠাকুরবাড়ির স্পেশ্যাল ডিস রান্না করতে পারন আপনিও ৷ ঠাকুর বাড়ির দুটি স্পেশ্যাল মেনু আপনাদের জন্য ৷

দই পোয়া

উপকরণ- মিষ্টিদই-৫০০ গ্রাম, ময়দা-১৮০ গ্রাম, ঘি, সাদা তেল, চিনি-১ কাপ, এলাচগুড়ো ৷

প্রণালী- ময়দায় তেল দিয়ে ময়ান তৈরি করুন ৷ এবার দই ভাল করে ফেটিয়ে তাতে ধীরে ধীরে ময়দা মেশান যাতে দলা না পাকায় ৷ চিনির সিরা তৈরি করুন ৷ ১ কাপ চিনিতে আধ কাপ জল দিয়ে ঘন সিরা তারি করুন ৷ এবারে কড়াইতে ঘি ও তেল দিন ৷ গরম হওয়ার পর মালপোয়ার মত ভেজে তুলুন ৷ এবারে চিনির রসে এলাচগুড়ো মিশিয়ে মালপোয়ার ওপর ঢেলে দিন ৷ পরিবেশন করুন ৷

Loading...

 (ইনপুট-পাঞ্চালী দত্ত)

First published: 09:18:30 PM Sep 24, 2019
পুরো খবর পড়ুন
Loading...
अगली ख़बर