এঁচোরের চিপস তৈরি করছেন উত্তর দিনাজপুর জেলার চোপড়ার স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলারা। যা ইতিমধ্যে সকলকে তাক লাগিয়ে দিয়েছে। বাজারেও বিক্রি হচ্ছে জোরকদমে।
উত্তর দিনাজপুর জেলা জুড়ে প্রচুর কাঁঠাল উৎপন্ন হয়। সেই কাঁঠাল অনেক সময় নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু সেই কাঁঠাল এবার আয়ের উৎস হিসাবে বেছে নিয়েছেন এই স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলারা।
আরও পড়ুন- শান্তিনিকেতনের মূল আকর্ষণ বন্ধ! বড় সিদ্ধান্ত নিয়ে নিল বিশ্বভারতী কর্তৃপক্ষ
advertisement
মহিলারা জানান এঁচোর যখন ৫০ শতাংশ পেকে যাবে তখন কিছু অংশ পাকা ও কাচা অবস্থায় সেটা চিকন করে কেটে রোদে শুকিয়ে তেলে ভেজে তারপর সেটাতে মরিচ গুঁড়ো, গোলমরিচ ও বিট লবণ মাখিয়ে সেটা প্যাকেটজাত করে বাজারে বাজারে বিক্রি করছেন তাঁরা।
তাঁদের এই কাজে সহযোগিতা করেছেন চোপরা কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্র । মহিলারা জানান, চোপড়া কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্রের সহায়তায় তাঁরা হাতে-কলমে প্রশিক্ষণ নিয়ে এখন নিজেরাই তৈরি করছেন বাড়িতে বসে এঁচোরের চিপস।
শুধু তাই নয় এঁচোরেরআচারও তৈরি করে তা প্যাকেটজাত করে বিভিন্ন জায়গায় তা বিক্রি করে ভাল আয়ের পথ খুঁজে পেয়েছেন তাঁরা।
পিয়া গুপ্তা