TRENDING:
বিভিন্ন ডাল এবং মশলা মিশিয়ে আকর্ষণীয় স্বাদের বড়ি তৈরি করছেন হাওড়ার মিনতি। অল্প কয়েক বছরে এভাবে বড়ি তৈরি করে সুনামও পেয়েছেন। তাঁর হাতে তৈরি বড়ি চাহিদাও রয়েছে বাজারে। একটু ভিন্ন স্বাদের বড়ি খেতে হলে এই সহজ নিয়মে মশলা বড়ি বানিয়ে নিন।
আবহাওয়া বুঝে আগের দিন ডাল ভিজিয়ে সেটি বেটে রান্নাঘরের কয়েকটা মশলা পরিমাণ মতো মিশিয়ে রোদে শুকিয়ে নিলে তৈরি বড়ি। একটু বেশি পরিমাণ তৈরি করে বেশ কিছুদিন রেখেও খাওয়া যেতে পারে। দু-এক মাসের জন্য নয় । প্রতিমাসে একবার করে বড়ি রোদে শুকিয়ে নিলে, হাতে তৈরি বড়ি থাকবে তিন থেকে পাঁচ বছর পর্যন্ত। এভাবেই একটু অন্যরকম ভাবে সুস্বাদু বড়ি তৈরি করে অল্পদিনের স্বনির্ভর হয়েছেন হাওড়া’র মিনতি বেরা।
advertisement
মিনতি জানান, বাজারে যে সমস্ত বড়ি পাওয়া যায় হাতে তৈরি খাঁটি বড়ি তার থেকে অনেক বেশি সুস্বাদু। সেই সঙ্গে বিভিন্ন ডালের অল্প কয়েকটি মসলা মিশিয়ে বড়ি তৈরি করতে পারলে, বড়ি খাবার আকর্ষণ আরও বেড়ে যাবে। বিভিন্ন রকম বড়ি ঘুরিয়ে ফিরিয়ে সারা বছর খাওয়া যাবে।
রাকেশ মাইতি
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.