TRENDING:
আরও পড়ুন: গোঘাটের দুয়ারে সরকার শিবিরে চক্ষু পরীক্ষা, মিলছে চশমাও
প্রয়োজনের তাগিদে সময়ের সঙ্গে সমাজ ও সভ্যতার পরিবর্তন হচ্ছে। কিন্তু বর্তমানে বিজ্ঞানের অগ্রগতির সঙ্গে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে মেশিনে তৈরি চালগুড়ি। দোকানেও বিক্রি হচ্ছে প্যাকেটে করে। তবে এখনও গ্রামেগঞ্জে ঢেঁকির ঐতিহ্যকে ধরে রেখেছেন কয়েক জন । গোঘাটের বালি গ্রাম পঞ্চায়েতের শ্যামবল্লভপুর, সহ দু একটি গ্রামে সেই ছবি দেখা গেল।
advertisement
পরিবারের এক গৃহবধূ জানান, শ্বশুরের আমল থেকে এভাবে ঢেঁকিতে চালগুড়ির কাজ তৈরি হয়ে আসছে। শীতের সময় ঠান্ডা পরতেই জোরকদমে শুরু হয়েছে। আর এই চাল দিয়ে দুমাস ধরে প্রত্যেক বাড়িতে পিঠেপুলি হবে।
আরও পড়ুন: জীবনের ঝুঁকি নিয়ে দিন কাটাচ্ছেন খোদ পুলিশ কর্মীরাই !
প্রথমে চাল কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ওই ঠিকই উপর একের পর এক পা দিয়ে ধাক্কা মারার সঙ্গে সেই চাল গুড়ি আকার নেবে। এখান থেকেই তৈরি হবে পিঠে।অন্যদিকে পরিবারের সদস্য জানালেন ঢেঁকি প্রায় বর্তমান দিনে গ্রামেগঞ্জে দেখা যাবে না। কারণ এখন বিভিন্ন ধরনের মেশিন বাজারে বেরোনোর ফলে ঐতিহ্যবাহী ঢেঁকি হারিয়ে যাচ্ছে। কিন্তু আমরা পূর্বপুরুষ ধরে ঢেঁকির মাধ্যমে চালগুঁড়িয়ে পিঠে খাওয়ার স্বাদের এবং মিষ্টির অতুলনীয়।
আরও খবর পড়তে ফলো করুন
https://whatsapp.com/channel/0029VaA776LIN9is56YiLj3F
ঢেঁকিতে তৈরি পিঠে খেলে মেশিনে তৈরি পিঠে খেতে ইচ্ছাই করবে না।
Suvojit Ghosh
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.