তবে এই খাওয়া নিছক পেট ভরাতে নয়, বাঙালি খাবার খায় মন ভরাতেও। দিন পাল্টাচ্ছে , বাঙালির পাতে আসছে নতুন নতুন ভিন্ন স্বাদের খাবার । তবে নতুন খাবার আসুক বা যাক কিছু খাবার যেন বাঙালির মনে চিরন্তন । সেরকমই একটা মুখরোচক খাবার হল ডালপুরি । আর এই ডালপুরির এক জনপ্রিয় দোকান রয়েছে পূর্ব বর্ধমান জেলায়।
advertisement
আরও দেখুন
যে দোকানে ডালপুরি কেনার জন্য রীতিমত লাইন দিতে হয় ক্রেতা দের । প্রতিদিন সকাল ৬ টা থেকে খোলা হয় এই দোকান। ডালপুরির দাম প্রতি পিস ৬ টাকা । তবে দাম যেমন ৬ টাকা তেমনি আকার ও স্বাদেও কিন্তু অতুলনীয় এই ডালপুরি।
আরও দেখুন
এবার তাহলে জেনেনিন পূর্ব বর্ধমানের কোথায় রয়েছে এই জনপ্রিয় সিঙ্গারার দোকান । পূর্ব বর্ধমান জেলার কাটোয়া শহরের মণ্ডল পাড়ায় অবস্থিত এই জনপ্রিয় ডালপুরির দোকান। যা পিন্টুর ১২০০ ডালপুরি নামেই পরিচিত শহরবাসীর কাছে। এই দোকানে দৈনিক প্রায় পিস এর বেশি ডালপুরি বিক্রী হয় বলে জানান পিন্টু ঘোষের ছেলে রাজকুমার ঘোষ ।
নিজেদের তৈরি ডালপুরি প্রসঙ্গে তিনি জানান –
পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন ভাবে আমরা এই ডালপুরি তৈরী করি , কোয়ালিটি ভাল করি সকলের ভাল লাগে তাই সবাই এখানে আসে। প্রতিদিন সকাল ৬ টা থেকে শুরু হয় ডালপুরি তৈরীর জন্য প্রস্তুতি, দৈনিক প্রায় ২৫ কেজি ময়দার ডালপুরি তৈরী হয়।
আরও জানা যায় যে দীর্ঘ ৩০ বছর ধরে ওনারা এই ব্যাবসার সঙ্গে যুক্ত আছেন । শুরুর দিকে বেশি জমজমাট না থাকলেও বর্তমানে কিন্তু রমরমিয়ে বিক্রি হচ্ছে কাটোয়ার পিন্টুর ডালপুরি । ডালপুরির দোকানে উপস্থিত একজন ক্রেতা ডালপুরি প্রসঙ্গে বলেন –
‘‘এখানে আমি অনেকদিন ধরে খাচ্ছি । আর গুণমানের দিক থেকে যথেষ্ট ভাল যার জন্য আমি রেগুলার আসি।’’
পিওর ছোলার ডাল দিয়ে ডালপুরি তৈরী করে এবং কোয়ালিটি মেনটেইন করে এভাবেই ক্রেতাদের মন যুগিয়ে দীর্ঘ ৩০ বছর ধরে নিজের জনপ্রিয়তা ধরে রেখেছে কাটোয়ার এই নাম করা পিন্টুর ডালপুরি।
Sovon Goswami