TRENDING:
বাড়িতেই সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন সরষে পাবদা। কিভাবে এই সরষে পাবদা বানাবেন জানেন কি? রাধুনী শোভা দাস জানান, সরষে পাবদা বানাতে প্রয়োজন পাবদা মাছ, সরষের তেল, কালোজিরা, হলুদ, লঙ্কা, দই, সরষে পোস্ত বাটা।
প্রথমেই একটি কড়ায়তে তেল গরম করে পাবদা মাছগুলো হলুদ লবণ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। এরপর মাছগুলো চারপাশে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।
advertisement
আরও পড়ুন: অমিতাভ নয়, বয়সে ছোট এই নায়কের নামেই সিঁদুর পরেন রেখা? বিয়েও হয়ে যায় গোপনে? জানেন কে তিনি
মাছ গুলো ভাজা হয়ে গেলে কড়াইতে তেল গরম করে সেই তেলে প্রথমে কালো জিরে ফোড়ন, কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে নড়াচড়া করে এরপর সামান্য পরিমাণে লবণ, সরষে পোস্ত বাটা ,হলুদ , এছাড়া ফাটিয়ে রাখা দই, সমস্ত কিছু দিয়ে ভালভাবে মশলা কষিয়ে নিতে হবে। সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভালভাবে মিনিট পাঁচেকের মত মশলাগুলো কষাতে হবে।
এরপর মসলা কষানো হয়ে গেলে সেই মসলায় টক দইয়ের বাটিতে করে জল দিয়ে দিতে হবে। সামান্য জল দেওয়ার পর মসলার সঙ্গে জল মিশে গেলে। ঝোল ফুটতে থাকলে এরপর পাবদা মাছগুলো ছেড়ে দিন। এভাবেই খুব সহজে বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন সরষে পাবদা। গরম গরম ভাতের সঙ্গে এই সরষে পাবদা থাকলে আর কিছুর প্রয়োজন পড়বে না।
পিয়া গুপ্তা
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.