TRENDING:
খুব সহজ পদ্ধতিতে তৈরি করা হয় এই স্প্রিং রোল।
প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে নিন।
এবার তাতে আদা-রসুন-পেঁয়াজ কুচি ও চিলি ফ্লেক্স দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নেড়ে মাংস কুচি দিয়ে নাড়তে হবে।
মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে বাকি সব সবজি দিয়ে উচ্চতাপে মিনিট দুয়েক নাড়তে হবে।
এবারে একটা বাটিতে জলের সঙ্গে সস, টেস্টিং সল্ট ও কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে এর মধ্যে দিয়ে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
advertisement
মিনিট খানেকের মধ্যেই মিশ্রণ আঠালো হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।
এবার রোল ভাঁজ করার পালা। তারজন্য পেস্ট্রিশিট কেটে চারকোনা শেপ করতে হবে। তারপর ওই চারকোনা রুটির মধ্যে পুর ভরে রোলের আকারে গড়ে নিতে হবে। কোনগুলো যাতে খুলে না আসে তাই সমপরিমাণ ময়দা ও জল গুলে আঠা হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। সবগুলো এভাবে বানিয়ে মাঝারি আঁচে ডুবোতেলে মুচমুচে করে ভাজতে হবে। চাইলে না ভেজে সরাসরি কোনো টিফিনবক্স বা পলিব্যাগে ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
তবে মুর্শিদাবাদ জেলার কান্দি শহরের গার্লস স্কুল মোড়ে দৈনন্দিন এই স্প্রিং রোল বিক্রি করা হয়ে থাকে। প্রায় ৫০টি রোল করা হয়। সন্ধ্যা হতেই ভিড় জমান বহু সাধারণ মানুষ এই স্প্রিং রোল খেতে ।