Cooking Hacks : রান্নায় ঝাল বেশি হয়ে গিয়েছে? কমিয়ে ফেলুন এই সহজ টোটকায়

সেলেব্রিটি শ্যেফ পঙ্কজ ভাদুড়িয়া তাঁর ইনস্টাগ্রাম হ্যান্ডলে সেরকমই কিছু টিপস শেয়ার করেছেন৷ যেখানে তিনি বলেছেন কী করে খাবারের স্বাদ নষ্ট না করে রান্নার বাড়তি ঝালতেলমশলা দূর করা যায়৷ তিনি মনে করেন, রান্নায় ঝালের তীব্রতা কমানোর সবথেকে সেরা উপায় হল দুধ, দই বা ক্রিম মিশিয়ে দেওয়া৷(Tips to tone down taste of extra chilli in cooked food)

advertisement

আরও পড়ুন : আপনার রান্নাঘরে গ্যাসস্টোভ ঠিক আছে তো? বুঝবেন কী করে?

এ ছাড়াও আরও বেশ কিছু উপায় আছে৷ যার সাহায্যে রান্নায় ঝালের তীব্রতা কমিয়ে ফেলা যায়৷ এই উপায়গুলি সহজ এবং উপকরণগুলিও সহজপ্রাপ্য৷ দেখে নেওয়া যাক কীভাবে রান্নায় ঝালের তীব্রতা কমিয়ে ফেলা যায়-

# প্রথমেই মুশকিল আসান আলু৷ রান্নায় মিশিয়ে নিন বাড়তি আলু৷ নুন এবং অন্যান্য মশলার মতো ঝালের তীব্রতাও কমিয়ে দেয় আলু৷

আরও পড়ুন : প্রাণিহত্যা নয়, এ বার মাংস পাওয়া যাবে বাতাস থেকেই!

# যদি ডালে ঝাল বেশি হয়ে যায়, তাহলে মিশিয়ে নিতে পারেন কুচো করে কাটা সব্জি৷

# ভিনিগার বা লেবুর রস দিলেও কমে যায় ঝালের তীক্ষ্ণতা৷

# যদি সম্ভব হয়, রান্না বুঝে মিশিয়ে নিতে পারেন চিনিও৷ তাহলেও কমবে ঝালের চোখরাঙানি

আরও পড়ুন : প্রতিদিনের রান্নায় পেঁপে থাকে? জেনে নিন পেঁপে বেশি খাওয়া কত ক্ষতিকর

# যাঁরা ঝাল স্বাদ ভালবাসেন না বা অল্প ঝালেই কাতর হয়ে পড়েন, তাঁদের সব সময় ঝাল খাবার পরিবেশন করুন শর্করা জাতীয় খাবারের সঙ্গে৷ বিশেষ করে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে স্টার্চের প্রভাবে ঝালের স্বাদ স্তিমিত হয়ে আসবে৷