এয়ারটাইট বাক্স-
অনেক দিন অবধি তাজা রাখার জন্য এয়ারটাইট বক্স বা কন্টেনারে মশলা রাখুন৷ কোনও কাচের পাত্র অথবা লোহার বাক্সে রাখতে পারেন৷ তাহলে বাতাসের থেকে দূরে থাকলে এর গন্ধ ও স্বাদ অটুট থাকবে৷ প্রায় এক বছর অবধি মশলা তাজা থাকবে৷
আরও পড়ুন : অর্শের সমস্যা নিবারণ থেকে হৃদযন্ত্রের সুস্থতা, কালো তিলেই লুকিয়ে ভালো থাকার আলো
advertisement
সূর্যালোক থেকে দূরে-
যদি মশলার গুণ ও গন্ধ ধরে রাখতে চান, তাহলে মশলার পাত্র সূর্যালোক থেকে দূরে রাখুন৷ রান্নাঘরে বা ভাঁড়ারে যেখানেই রাখুন না কেন, রোদের সংস্পর্শে রাখবেন না মশলাভর্তি পাত্র৷ তাহলে মশলার স্বাদ, গন্ধ ও বর্ণ দীর্ঘজীবী হবে৷
আরও পড়ুন : ঘরোয়া এই খাবারেই শীতকালে কমবে গাঁটের ব্যথা
আর্দ্রতা থেকে বাঁচিয়ে-
মশলার ক্ষতি করার জন্য বর্ষাকাল হল খলনায়ক৷ বাতাসের অতিরিক্ত আর্দ্রতা মশলার ক্ষতি করে৷ তাই যেখানে আর্দ্রতা নেই, সেরকম কোনও জায়গায় সংরক্ষিত করুন মশলা৷ নয়তো মশলার পাত্রে ছত্রাক জন্মে নষ্ট করবে এর স্বাদ-সহ অন্যান্য বৈশিষ্ট্য৷
আরও পড়ুন : ব্লাড শুগার নিয়ন্ত্রণে নিয়মিত এই মশলাগুলি রাখুন ডায়েটে
দীর্ঘ দিন সংগ্রহ নয়-
সব কিছু নিয়ম মেনে রাখলেও মশলা দীর্ঘ দিম সংগ্রহ করে রাখবেন না৷ কারণ রোদ্দুর ও আর্দ্রতা থেকে বাঁচিয়ে রাখলেও মশলার স্বাদ ও গন্ধ ব্যাহত হয়৷ তাই বলা হয়, এক বছরের মধ্যে মশলা ব্যবহার করে ফেলুন৷