TRENDING:
আসলে একসময় ঘরে ঘরে মা ঠাকুমাদের হাতে তৈরি হত জনপ্রিয় এই মিষ্টি। বাঙালি রান্না ঘরের খুব সাধারণ উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যেতে পড়ে এই পদ। ঘরোয়া উপায়ে তৈরি এই মিষ্টি, অল্প খেলে সহজে মন ভরবে না। পাতলা রসে টইটুম্বর এই মিষ্টি।
একদম সহজ উপায়ে তৈরি, এই মিষ্টিতে নেই বিশেষ ঝামেলা। রসে ভর্তি দারুন আকর্ষনের রসবড়া। রসে ভরা এই নরম তুলতুলে মিষ্টি জিভে দিলেই নিমিষে মিলিয়ে যায়। গ্রামের মানুষের রসবড়ার প্রতি দুর্বলতা চিরকালের। নামমাত্র খরচ অল্প সময়ে তৈরি করা যেতে পারে রসবড়া। এই মিষ্টিতে এলাচের মিষ্টি সুবাস আরও খাবার আকর্ষণ বাড়িয়ে দেয়।
advertisement
রসবড়া তৈরিতে প্রয়োজন, বিউলির ডাল, চিনি এবং এলাচ। প্রথমে বিউলির ডাল কিছুক্ষন জলে ভিজিয়ে মিহি করে বেটে নিতে হবে। ডাল বাটা ভাল করে ফেটিয়ে নেওয়া হলে, ছোট ছোট করে সাদা তেলে ভেজে নেওয়া। তার আগে এক বাটি চিনি দিয়ে রস তৈরি করতে হলে, দু বাটি জল এবং কয়েকটা এলাচ দিয়ে একটু পাতলা রস তৈরি।
রস আরও সুগন্ধি করতে হলে, দেওয়া যেতে পারে সামান্য পরিমাণ মত গোলাপ জল। বাটা ডাল পরিমান মত লবণ দিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নেওয়ার পর ছোট ছোট করে ছ্যাঁকা তেলে ভেজে নেওয়া। এবার তেল ঝাড়িয়ে ডালের গোল করে ভাজা বড়া, রসে বেশ কিছুক্ষণ চুবিয়ে রাখলেই তৈরি রসবড়া।
রাকেশ মাইতি
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.