TRENDING:
এই চাল খেলে রুখে যায় ফাইলেরিয়াসিসের মতো রোগও। এছাড়াও শরীর স্বাস্থ্যের জন্যও কার্যকরী এই চাল। যে কোনও গ্রীষ্মপ্রধান দেশে, বিশেষত আফ্রিকা, দক্ষিণ এশিয়া, ভারত, দক্ষিণ আমেরিকা এবং চিনে প্রায়ই ফাইলেরিয়াসিসের আক্রমণ দেখা যায়।
যদিও জনসংখ্যার বিপুল অংশকে ওষুধ এবং চিকিৎসার আওতায় নিয়ে আসার ফলে আক্রান্তদের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে, তবু কিছু এলাকায় সংক্রমণের হার এখনও খুব বেশি। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই রোগের থেকে রক্ষা পেতে ওষুধের থেকে বেশি উপকার করবে এই কালো নুনিয়া চাল।
advertisement
জলপাইগুড়ির পুষ্টি বিশেষজ্ঞ উত্তরা সাহা এই প্রসঙ্গে জানান, কালো নুনিয়া চালে গ্লাইসেমিক ইনজেস্টের পরিমাণ খুব কম তাই ডায়বেটিক রোগীরা নিশ্চিন্তে এই চাল খেতে পারেন। দ্রুত মেদ ঝরাতেও এই চালের জয়জয়কার। কারণ এতে ফ্যাটের পরিমাণও খুবই কম।
কালো নুনিয়ায় রয়েছে ভিটামিন বি ১, থায়ামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে প্রয়োজন। বিশেষ করে সিলিয়াক ডিজিজে আক্রান্ত রোগীর জন্য এই চাল মহৌষধ। সিলিয়াক ডিজিজে আক্রান্ত রোগীদের সাধারণত কার্বযুক্ত ডায়েট থেকে বিরত থাকতে হয়। একান্তই কার্ব যুক্ত ডায়েট মানতে হলে ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী কালো নুনিয়া চালই হতে পারে একমাত্র উপায়। কারণ কালো নুনিয়া এক্কেবারেই গ্লুটেন ফ্রি। তা হলে বুঝতেই পারছেন স্বাদ,গন্ধ ছাড়াও কালো নুনিয়া কিন্তু বহু স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর।
Surojit Dey
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.