TRENDING:
এটি বানাতে প্রথমেই পছন্দমত কাজুবাদাম কিংবা কাঠবাদাম সারা রাত জলে ভিজিয়ে পরের দিন একটি মিক্সারে সামান্য দুধ মিশিয়ে বাদামগুলি ভাল করে পেস্ট করে নিন। তারপর অন্য একটি পাত্রে রাখা দুধ ভাল ভাবে ফুটিয়ে সেই দুধ ঠান্ডা করে নিন। দুধ ঠান্ডা হয়ে গেলে বাজার থেকে কেনা যেকোনও গুঁড়ো দুধ ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন সেই দুধের সঙ্গে।
advertisement
আরও পড়ুন: বেঙ্গালুরু ক্যাফে বিস্ফোরণ কাণ্ডে নতুন মোড়! বাসের সিসিটিভি ফুটেজ দেখেই কি জট খুলবে রহস্যের?
তারপর অন্য একটি পাত্রে দুধ ভাল ভাবে জাল দিয়ে একেবারে মালাই-এর মত করে নিতে হবে। প্রচন্ড ঘন করে দুধ জ্বাল দিতে হবে। মালাই-এর মত হয়ে আসলে সেই দুধে সামান্য কেশর দিতে হবে ও অল্প পরিমাণে এলাচ গুঁড়ো ও চিনি দিতে হবে। তারপর সেই দুধে আগে থেকে পেস্ট করে রাখা বাদামের মিশ্রণ দিয়ে ভাল ভাবে জাল করতে থাকুন।
বাদামের পেস্ট ভাল ভাবে দুধের সঙ্গে মিশে গেলে ৪-৫ মিনিট পর অপর একটি পাত্রে রাখা দুধের গুড়োর মিশ্রনটি ঢেলে দিতে হবে দুধের মধ্যে। এরপর অনেকক্ষণ ধরে এটি ভাল ভাবে মিক্সড করতে হবে।
অনেকক্ষণ জাল দেওয়ার পর দুধটি বেশ হলদেটে হয়ে একেবারে গাঢ় হয়ে আসবে। তারপর গ্যাসের ফ্রেম অফ করে দুধ নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। দুধটি ঠান্ডা হয়ে গেলে দুধের মধ্যে কুচি কুচি করে কেটে পেস্তা বাদাম, কাজুবাদাম, কাঠবাদাম সমস্ত কিছু দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর দুধটি একেবারে ঠান্ডা করে নেওয়ার জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন। দুধ ঠান্ডা হয়ে এলে একটি কাঁচের গ্লাসে ঢেলে নিন। গরমে দুর্দান্ত এই বাদাম শেক আপনার সমস্ত ক্লান্তি নিমিষেই দূর করে দেবে। তাই দুধ ও বাদাম দিয়ে যে কোনও সময় বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই বাদাম শেক।
পিয়া গুপ্তা
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.