TRENDING:
মোয়ার উৎস কিন্তু পশ্চিমবঙ্গের দক্ষিণ চব্বিশ পরগনার ছোট্ট একটি গ্রামে। কথিত, দক্ষিণ ২৪ পরগনার বহড়ু গ্রামের এক প্রত্যন্ত এলাকায় যামিনী বুড়ো নামে এক ভদ্রলোক নিজের জমিতে কনকচূড় ধান চাষ করতেন। কনকচুড় ধানের খইয়ের সঙ্গে নলেন গুড় মিশিয়ে লাড্ডুর আকারে তৈরি করে গ্রামের এক অনুষ্ঠানে তিনি পরিবেশন করলেন। সকলের কাছে খুব প্রশংসা পেলেন তিনি।
advertisement
কনকচূড় ধানের খইয়ের সঙ্গে নলেন গুড়ের তৈরি এই লাড্ডু পরে মোয়া নামে পরিচিত হয়। যামিনী বুড়োর তৈরি মোয়ায় খই আর নলেন গুড় ছাড়া আর কোনও উপকরণ ছিল না। কিন্তু সেই মোয়াকে আজকের আদল দিলেন জয়নগরের পূর্ণচন্দ্র ঘোষ ওরফে বুঁচকি বাবু এবং তার বন্ধু নিত্যগোপাল সরকার। তাঁরা এই মোয়াকে বিক্রি করার চিন্তা ভাবনা নিলেন। এভাবেই শুরু হল মোয়ার বাণিজ্যিক উৎপাদন।
আরও পড়ুন : কমলালেবু কিনতে গিয়ে বার বার ঠকে যাচ্ছেন? জানুন এই টিপসগুলি, আর ভুল হবে না
জয়নগরের মোয়ার আধিপত্যে কীভাবে যেন আড়ালে ঢাকা পড়ে গেল মোয়ার আবিষ্কর্তা যামিনী বুড়োর গ্রাম ‘ বহড়ু’। তবে বহড়ুর মোয়া স্বাদে গন্ধে জয়নগরের মোয়ার থেকে কোন অংশেই কম নয়। কিন্তু এখন জয়নগরে মোয়া ‘বুঁচকির মোয়া’ নামেই দুনিয়ার কাছে পরিচিত।
Click here to add News18 as your preferred news source on Google.